怡保是马来西亚北部一座的老城，位于吉隆坡和槟城之间，是霹雳州首府。也是马来西亚排在吉隆坡、槟城、新山后的第四大城市，因当地盛产一种名叫“怡保”的有毒树木而得名。怡保人口大部分是从广东过来谋生的华人，所以我们在这里用广东话畅通无阻。当地的美食以粤菜为主。
胡祖信摄影作品
怡保周边有个班台海域，生猛海鲜每日游来。城中的幸运餐馆没有名贵装潢，却成为周润发、郭富城、李安和杨采妮拍电影时的饭堂，全因餐馆张老板独沽一味卖海鲜，乒乓球般大手打西刀鱼鱼蛋的弹跳力惊人、肯定没有加生粉，肉蟹黄金粥的浓郁鲜味亦不遑多让。 其貌不扬的幸运餐馆，却是大腕到怡保拍电影的饭堂。在当地华人朋友的安排下，我们到幸运餐馆吃了一顿豪气的早餐。
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张老板自制的虾片，是我们早餐的餐前小食，十分香脆可口。虾片传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。热油干炸时会迅速膨胀，吃的时候鲜香爆脆，炸好的虾片要及时吃掉，否则易返潮变得绵软。还有选择虾片的淀粉也是关键，优质的虾片炸出来无论外形、口感都很好。
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新鲜的烧肉，看卖相已经流了一地口水。迫不及待地一口咬下去，皮脆肉滑。
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乒乓球般大手打西刀鱼鱼蛋，好有鱼味，十分弹牙。这西刀鱼蛋实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼蛋入口有些爽脆，我们什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼蛋的天然鲜味。
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人参鸡汤鱼肉面，主角是面条、吸收了人参鸡汤的精华，既有鸡味也有鱼味，十分鲜美好吃！人参炖鸡反而成了配角。
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枸杞子枸杞叶蒸蛋白，这个菜色好吃又养生，创意100分。
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肉蟹黄金粥，鲜味浓郁。选蟹技巧：一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强。符合上面四个条件就可以放心选购。
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豪气早餐的主角终于出场了，清蒸龙趸鱼头！重2.6KG的龙趸头啊，张老板说我们有食神，还送我们一副新鲜的龙趸肝。龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，货源稀少。尽管售价昂贵，但仍受食客青睐。
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