波丁酸面包工厂,吃货的旧金山朝圣之旅

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  • 美食这块穿越了168年的酵母所烤制的面包有着特殊的酸味,口感软韧有嚼劲

好像每个海滨城市都有一个渔人码头,甚至许多内陆城市也少不了以此命名的海鲜店。如今“渔人码头”这四个字已经不仅是一个品牌,而成为了一种生活模式,一种以依水而建的码头缔造的集休闲、娱乐、观光、购物为一体的循环消费模式,——这个新兴的概念正是源自旧金山的渔人码头。

这座所有渔人码头的始祖,原本是意大利渔民聚集的渔港,随着19世纪60年代渔获量减少失去了码头功能之后,经过商业包装,逐渐形成了独具特色的文化休闲区域,并成为了旧金山的象征之一。

从Ghirardeli Square到35号码头一带都属于渔人码头的范围之内,码头边支着许多摊子,贩卖新鲜打捞上来的海鲜,各种鱼虾、螃蟹、鲍鱼、海胆、乌贼等,简简单单地放在锅子里煮熟就可以吃了,这样的热闹景象是渔人码头独特的魅力。

除了品尝各种美食,还可以在Madame Tussauds杜莎夫人蜡像馆与各种名人合影,在Maritime National Historical Park海运国家公园参观各种战舰,在搞怪的博物馆进行各种有趣的体验,在宽敞热闹的购物中心尽情血拼,又或者为街头艺人的精彩表演而驻足鼓掌。

而其中最热闹的当属39号码头,长长的步行街,节次鳞比的餐厅和商店,卖糖果的、巧克力的、纪念品的、各种古怪小玩意儿的,近可观赏懒洋洋的海狮晒太阳,远可隔海眺望金门大桥和恶魔岛。

晚上的渔人码头里泊满了渔船,灯火霓虹映在漆黑的海面,一片璀璨。圣诞树也早早的立在了广场正中,热闹却不喧嚣。

从35号码头一直走到39号,吹吹海风,看一轮又大又圆的满月倒映在海面。已不记得多久没见过如此大的满月了,美国的月亮确实比较圆……

Tips: 地址:Fisherman's Wharf, San Francisco, CA

路线:自驾或搭乘电缆车前往
(可在39号码头对面的停车楼里免费自取印有“免费停车2小时”字样的宣传图册,凭此彩页在渔人码头2层的游客中心领取一张黄色的免费停车券,回到停车场付钱时先塞进黄色卡片,可以免去2个小时的停车费)
时间:各店铺开放时间不同
门票:免费
网址:http://www.fishermanswharf.org/

到渔人码头必喝Clam Chowder牡蛎浓汤,而喝牡蛎浓汤必到Boudin Bakery & Café波丁酸面包工厂。

这里的酸面包已经与九曲花街、金门大桥一样,成为了旧金山的一道独特风景。原本诞生于法国的酸面包,于1849年随着Boudin家族从法国移民而来被带到了旧金山,且一直秉承着传统工艺保持其独特的风味。

与如今使用现成酵母发酵面团的方式不同,当年使用天然发酵方法制成面团之后,每次都会留下一部分面团作为下次发酵的“引子”,如此地日复一日,酵母生生不息。

用这块穿越了168年的酵母所烤制的面包有着特殊的酸味,口感软韧有嚼劲,深受当地市民及游客的喜爱,而这家酸面包工厂也成为了每个来旧金山游玩的吃货必去朝圣之处。

波丁面包工厂的总店,也是“酵母之母”的诞生地,就在渔人码头标志牌旁不远,是一栋年代久远的红顶黑墙法式建筑,墙上漆着醒目的BOUDIN标志。

一楼是半露天咖啡厅,游客可以一边喝咖啡一边品尝刚出炉的面包;二楼是餐厅,提供由当地最新鲜的海鲜、肉类、蔬菜等食材所烹饪的创意料理。

占据了最大空间的是现场制作面包的生产车间,支付$5就可以参观面包车间,在向导的讲解下了解面包制作的每一步。

即使不参观车间,也能透过巨大的玻璃窗看到面包师傅现场烘焙制作,天花板上更是有着特殊的滚轴轮轨设计,将新鲜出炉的面包放入特质的面包篮中,源源不断地运送到隔壁的店面。

在一楼咖啡厅就餐时,如果有一团阴影从桌上滑过,千万不要惊讶,——那是面包篮刚刚从你头上经过,这样奇特的感受就足以令食客满足了。

结合了渔人码头特色的蛤蜊浓汤是店内的招牌美食。把圆形的酸面包掏空,盛入奶油蛤蜊汤食用,浓稠的乳白色汤汁包裹着新鲜的蛤蜊肉,味道温暖而浓郁。再将波丁酸面包撕成小块,浸上汤汁,让两种味道在口中交融,尤其适合旧金山那些阴冷的日子,也令我怀念起在俄罗斯与大列巴相伴七年的旧时光。

除了形状不同口感各异的酸面包,店面还出售各种面包相关的食品、纪念品和烘焙用品。这家百年老店仿佛是一个面包主题乐园,满满洋溢着的都是对面包的爱,让每一个吃货感到幸福的氛围。

Tips: 地址:160 Jefferson St. Lower Level San Francisco, CA 94133

路线:铛铛车Powell/Mason Line和Powell/Hyde Line渔人码头终点
时间:8:00-22:00
人均消费:$11-$30
车间参观:向导讲解:$5/人(30分钟/每组20个客人),周一至周五9:00-17:00;自由参观:免费,周一至周日11:30–21:00)
网址:https://boudinbakery.com/

贴士

我采集了关于渔人码头的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
渔人码头

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:美伦卡尼 更新:2017.10.13

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