漫游老挝之探访猫屎咖啡园暨风景在路上

猫屎咖啡 麝香猫 冰咖啡 路上风景 孩子的眼神

老挝

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  • 田园想醉卧稻田
  • 农林牧场猫屎咖啡原来是这个样子的
  • 乡村小镇深入乡村,与当地人交流,绝对有收获

老挝冰咖啡--平民化的消费

老挝的咖啡誉满全球,你可能并不相信,但老挝确实出产世界上最好的咖啡,同东南亚其他一些地方相比,老挝种植咖啡的时间不长,直到20 世纪初期才开始由法国人引进,但此地独特的自然环境让老挝咖啡隐隐显露东南亚最好咖啡的王者气象。老挝咖啡以细腻庞杂的香体和丰富的口感出名,味里有柑橘类的果香和花香,并隐隐带有巧克力的甘甜。同东南亚大多重口味的咖啡相比,口味便更清新,并温和绵长。咖啡在老挝可能是一种普通的饮品?在琅勃拉邦时候,街头小摊随意摆着几个透明的装满各种颜色的桶,老挝咖啡就在这里卖!是冰咖啡!!喝咖啡可能是上个世纪法属殖民地的烙印?这里的居民英法语标准普及,就连几岁的孩子都发音纯正,很多的习俗,也延续到了今天。对了,一些混血的后代,混杂在老挝居民中,很帅。题外话不扯太远,说到老挝的冰咖啡,赞不绝口!

老挝天气炎热,这也就是这里发明流行喝冰咖啡的主要原因吧!包装很简陋,放好冰块,倒上提前煮好凉凉的浓咖啡和3花牌淡奶,我噻,在炎热夏季,吸入胃里的清爽无以伦比,这里差一点忘记了关键一点,就是老挝的冰咖啡的价格,绝对低廉到让人意想不到地内心尖叫,折合人民币4元钱!!

一边品尝着老挝冰咖啡,一边满足地过着平民日子,慢慢地就有瘾啦,常常走一段路,就想起要喝。。。呵呵,肯定是因为它的物美价廉物超所值!那么,我心里也多了疑问,老挝,作为东南半岛的一个小国,产出的咖啡不会就只限于当地百姓喝得起的这一个价位档次吧?带着问题,找到度娘,在一篇文章里说到了老挝上层的咖啡是当年殖民地时期送往法国的,又提到了“猫屎咖啡”,以前在国内对猫屎咖啡偶有品尝,说老实话,“没有尝出来”!一直以为,猫屎咖啡产自印度尼西亚,这一回才知道,老挝也有!带着问题,我们从琅勃拉邦驱车40分钟,来到了咖啡产地,因为文章里不能有类似广告的东西,就不说庄园具体位置和名字。

探秘猫屎咖啡产地

我是第一次去咖啡园

咖啡园不大,都是人工慢慢采摘

这个叫麝香猫!吃的就是刚刚采摘的咖啡豆。

咖啡评论家克里斯鲁宾评价猫屎咖啡时说:“酒香是如此的丰富与强烈,咖啡又是令人难以置信的浓郁,几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感,并长时间地在舌头上徘徊,纯净的回味。”

麝香猫喜欢挑颗粒饱满熟透的咖啡豆吃,却又消化不了咖啡豆

猫屎咖啡,是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食,在椰子猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

被圈养的麝香猫

麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统,被消化掉的只是果实外表的果肉,那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。
这样在消化过程,让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化,风味趋于独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质,让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实,从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。我虽然不是动物保护主义者,但是,看着整天被圈养在笼子里而单一只能吃咖啡豆是麝香猫,心里是难过的。这里不多展开。。。
听说当时的农场主最恨麝香猫,因为它们总是偷吃自己庄园里熟透的咖啡豆,但一次偶然机会,农民们在林间捡到一些麝香猫粪便,将其拿回去清洗再烘焙,结果出现了绝美的味道

咖啡豆在麝香猫的肠道中,特殊的细菌提供独特的发酵环境,风味变得独特,格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇。

这就是清洗过的被麝香猫排泄出来的咖啡豆,汗一个

一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆,在烘焙过程中还会造成20%的损耗,由于原材料和制作工艺都十分独特,这种咖啡可以说十分稀有,每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过一吨。

半自动化的烘焙

对了,如果您想请朋友或者商务伙伴坐下来喝一杯香甜的猫屎咖啡,当对方赞不绝口、嘴里留香回味无穷的时候,您就别跟对方说这个生产者是谁,因为它不是人,是麝香猫。

烘焙出来的优质咖啡豆

在我们参观期间,来了四位中国客人,专门是来喝一杯猫屎咖啡的。于是,我们看到了农场主的研磨和煮制的过程,咖啡最后端出来的时候,满屋飘香。没忍住,我们也随后各自要了一杯,折合人民币120元一杯,端上来时候,老板还给我们配了她们自产的蜂蜜,个人觉得,猫屎咖啡自带甜味,根本不需要再添蜂蜜。
对了,2010年的上海世博会想必很多人都去参观过, 当时,由火集团赞助的一杯12克猫屎咖啡粉制成的咖啡是380元,一天限12杯供不应求。

第二天,琅勃拉邦,我们几位继续着皮卡箱上的旅行,当然,见到路边的冰咖啡,买!老挝的冰咖啡,值得推荐~~

风景在路上

不知道您认同我的这一说法不?目的地的美景可能是心里有准备,或者提前了解更多,没有了令你震撼的新鲜感,而往往在不期之中,意外的收获会给您以心旷神怡的惊喜连连,因此,我这个小题目,称为“风景在路上”。在老挝,尤其是在乡下,更是深有体会,风景在路上!

风景在路上

沿途风光

老挝的水稻很有名

一起出行的胖子醉红尘,这一次专门玩小飞机,拍了许多美景。

醉红尘和他的小飞机

回不去的是童年

来老挝,喜欢这里的孩子那清澈见底的眼神!随行的雷总以“好喜欢孩子们的眼神”为题,转发我的这一组照片,朋友圈里很多人的回复是“我们回不去了”
老挝比较落后,很多地方相当于我们当年的七八十年代,您说,怀念还是想念?回得去吗?那么,随我的镜头,感怀一下你我的无邪少年~~

我们离开琅勃拉邦前往万荣的路上,选择了一条老路,新路早已经开通,比老路到万荣要快近两个钟头,但没有太多自然和人文画面,老路虽然路况一般,费时费力费车,但绝对不虚此行!
临出国时,行李箱里带了一些糖果牛肉粒等小食品,不单单为自己,主要是心里想到了路遇和街拍孩子时候,与孩子们能顺利快速互动友好起来。
拍孩子开始时候,没有给糖果的想法,我跟孩子有股天生的相互好感,能够很快建立信任和联系。孩子们对着镜头嬉笑打闹,考虑不想孩子有压力或做作,我用一台小相机随意抓拍,完毕后,跳上皮卡,拉开行李,找出小食品,分发给孩子们时候,是一份真心,对他们来讲,也是意外惊喜,不想让孩子失去本真。

老挝的底层百姓分傣族和苗族的,日子苦

很简陋的房子

背孩子的方法不错!

小孩子一直在看我

这是他们居住的环境,十分简单

做法的锅

吃的食品似乎是什么植物的茎部或是果实。。。

第一次看到小飞机

好奇写在脸上

好喜欢那个红衣服的腼腆男孩儿

不是喊来的,是孩子们慢慢围拢过来的

伸个大舌头

皮肤黝黑,充满阳光

学校 足球场 赤脚

这是我们去骑完大象后,路过一个小学时候,停下车,拍到的画面!
老挝的乡下学校很简陋,操场更是杂草与土坷垃并行,毫无平整可言,但孩子们却打着赤脚,男女混搭忘我玩耍
行走在老挝的公路,路边常常会看见这样的学校操场,球场上满是学生,老挝的孩子踢球水准出乎我意料地高!!!看见他们赤足奔跑、大力抽射,姿势有板有眼的样子,不禁联想到我们今天的国足!中国足球没有群众基础,功力足球,富贵足球,暗箱操作,缺乏梯队培养,老挝很快就会超越!!!说到这里,心里一紧。

赤足!!!

射门有样

令我我等汗颜

没让上场。。。

射门!!!

世间最美的服务区

是的,没有之一!来老挝,估计您是一定会去琅勃拉邦与万荣,建议一定要走老路!当地人都知道老路。盘路上,总有不一样的收获。海拔不高,最高不过一千米。
拍完那些孩子,把小食品分享给他们以后,我们也是饿了,继续赶路中,途径的村庄都没有吃饭的地方,开车的刘总是云南西双版纳人,会说傣族话,又进修过泰国话,因此,也是在老挝没有阻力。他向我们推荐的服务区,描绘了它的美,到了以后,我噻,绝壁的美!冒着阵雨,忘记吃饭滴拍~~~~

这个花我猜应该是曼陀罗,估计有毒

服务区一角

眼前的魔幻

魔幻的云

凳子是木头的,应该是红木

的呼唤

最美的服务区,安静滴与大融合

胖子把饭菜拿出来与自然合拍

野花,哪舍得去踩

来吧!~~~~~~三个胖子,带您一起逛老挝

贴士

我采集了关于老挝的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
9-4月来玩最佳。
老挝

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:淘气叔叔 更新:2017.10.16

田园 农林牧场 乡村小镇


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