探秘锡兰红茶工厂

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  • 田园自己采下一把鲜茶,轻嗅茶香
  • 文艺范一杯红茶,一块甜点等于完美

很多还没有到访过斯里兰卡的朋友
想必早就听说过锡兰红茶
或是在国内就已经喝过某顿牌的
其原材料就是产自斯里兰卡
所以去兰卡旅行,最不能缺少的一个景点
就是去茶厂探个究竟

BlueField茶厂

康提努沃勒埃利耶的路上有很多茶园,不少都开放给游客参观和品尝,其中对国人来说最著名的就是BlueField和Mackwoods(现已更换老板并且改名),两家茶厂都有着上百年的历史,每天早上一开门便对游客开放。

BlueField茶厂

抵达工厂停车之后,茶厂的工作人员就会很热情的来迎接,并且询问是否要参观制作红茶的工厂,因为也有游客来只是为了品茶、买茶。如果需要向导带领,一般只需等几分钟,就会有人带你上工厂二楼,从最开始的“萎凋”步骤开始看起。

BlueField茶厂

所谓萎凋,是红茶制作的第一道工序,鲜叶经过一段时间失水,让硬脆的梗叶转变为萎蔫凋谢的过程。二楼的萎凋车间,至少有一千多平,大批量的鲜叶放置在烘干槽中,经过一段时间的枯萎,大约将会失去60%左右的水分。

BlueField茶厂

在萎凋的过程中,鲜叶的青草味会消失,而茶的香味会慢慢散发出来,因而看似简单的枯萎阶段,也是形成红茶香气的重要一步。因为每个烘干槽放置的茶叶时间不同,所以走近后,茶的清香味也确实略有区别。

BlueField茶厂

采茶女的工作看似悠闲,但其工作量是很大的,如果跟随她们去坡采茶并拍照,请记得给与50卢比(约2块钱)的小费以表示感谢,而且她们也会教你什么样子的鲜叶可采。

BlueField茶厂

第二步——揉捻 ,萎凋后的茶叶在揉捻过程中成形并且进一步增强其色泽和香味,经过筛选将茶叶分级,上图为分级结束后分别将茶叶投入1号和2号茶缸。

BlueField茶厂

下楼进入工厂的发酵、烘干车间,发酵顾名思义,是红茶制作的重要阶段,在整个过程中,最直白的体现就是叶子由绿色变成红色,原因就在于刚才说到的第二步,在揉捻过程中,细胞被破坏,内部的多酚类物质与氧化酶充分接触,发生氧化反应后化学成分发生变化,得到了红茶的色与味。

BlueField茶厂

最后一步为干燥,这个比较好理解,高温烘焙发酵好的茶叶,使其迅速蒸发多余的水分,并且用高温抑制酶的活性,停止继续发酵,继而进行最后的包装环节。

BlueField茶厂

参观完毕后,工厂门口会有成品展示区,最简单的分类就是茶粉和茶叶,再往细里分,就是一般游记中介绍的OP、BOP、FOP等(全程分别为:Orange Pekoe、Broken Orange Pekoe、Flowery Orange Pekoe)等,最高级别为SFTGFOP(Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)即为经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。

BlueField茶厂

工厂的另一撞蓝色二层小楼为品茶、购茶区,茶厂早上8点开门,烘焙出的第一炉甜点一般在9点左右,所以早上即便是不吃饭,参观完茶厂后,来此喝杯红茶就一块当地特有的cake是非常不错的选择。

BlueField茶厂

第一杯红茶是免费的,会搭配奶或糖块,一般会采用中档的FOP级茶叶冲泡,续杯则需另外收费。

BlueField茶厂

巧克力味甜点配花生酥,偌大的盘子只盛放一两块糕点,或许茶厂主人是想用这样的方式告诉到访的客人,不要着急,慢慢享受红茶,品味悠闲的时光。

BlueField茶厂

椰香蛋糕,质地松软,送到嘴边即可闻到椰汁的香味,略微有点甜,刚好喝一杯刚刚泡好的红茶解腻,甜点配红茶,实在是完美的搭配。

BlueField茶厂

品茶结束后,旁边就是购物商店,可根据自己的喜好和心理价位,挑选不同等级的红茶,大致可以分为五大等级,下两级为茶粉,上三级为茶叶,一般来说中间档次的茶叶最畅销。

倘若不着急赶路,去茶厂后面的坡上,跟着采茶女学习如何采茶,也是一门学问,满眼望去绿油油的一片,可是你能分清何种的鲜叶可采,什么样的又不允许采摘呢?

高海拔的区清晨露水较多,一片片刚刚冒出的新芽晶莹剔透,走在茶海,阵阵茶香扑鼻而来,远方的脚下大片的茶树,茶树旁忙碌劳作的采茶女,犹如一副完美的画卷,使得游客都不舍得惊扰了这里的一草一木。

blue field茶厂继续驱车约10分钟就是前大名鼎鼎的Mackwoods,不过现已更换老板并改名,所谓真正的路十八弯,在这里才能真正的体现出来,从地图上看此段路仿佛是凌乱的麻花,所谓世上瑰丽之境,常在于险远,此路倒称不上险远,晕车恐怕很多驴友都是逃不掉的。

贴士

我采集了关于斯里兰卡的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

1.茶厂距离最近的城市康提约1个半小时车程,由于山路十八弯,晕车的同学请务必带好晕车药和塑料袋;距离努沃勒埃利耶约2小时。
2.从康提包车前往来回约半天时间,包车费用在45-60美金,茶厂参观免费。
3.品茶区域,红茶续杯,除了最高级别,一般都是80卢比一杯(约合不到4元)。
4.甜点的价格比红茶要略贵一些,稍微大一点的150卢比左右,稍小的为80-120卢比。

斯里兰卡

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:背包客李小波 发布:2017.10.19

田园 文艺范


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