清迈这家餐厅都是纹身大汉

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vanne
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坐标上海,闷骚型双子女,最喜欢听别人称赞自己:“嘿,你都吃不胖耶!”

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  • 美食力荐炒空心菜

清迈给我的第一感觉就是新和旧的融合,从清迈巴士站坐那种可以6-7个人坐的皮卡车一路到古城,商业化的气氛浓郁,如果不是看到古城的城门,我会觉得这里应该就是一个繁华的当地小镇子。但是从一些街头店面的建筑来看,又不是那么繁华,我们住的一个小型酒店附近就都是各种很小的摊子,还有一个简易搭起来的像临时的工地一样的地方竟然是餐厅,还挂着中文“火锅”的招牌。


之前在网上找到了一家叫Paak Dang的泰国餐厅,位于古城外的东北角,从我们住的东南角打车去餐厅花了大概72泰铢,这里又要不得不安利一下打车软件Grab和Uber了,相对来说比自己在路边找方便很多,我就经常看见欧美人们拖着大箱子在路边拦车,而我妥妥地上了早已打好的车。但是相对来说,清迈比曼谷打车速度快,好像还便宜一点。


很奇怪的是Paak Dang只从晚上五点开始营业,一直营业到晚上十点半,这对于一个位于热门旅游城市的餐厅来说还是蛮奇怪的,毕竟午市其实也是很重要的,而且餐厅是临着河的,一到晚上就欣赏不了河景了。打车到了餐厅,招牌很大,很容易找。

餐厅进门的地方就是一个开放式的厨房,还是头一回看见厨房就在门口的,餐厅的服务员不少,女生看起来和其他餐厅的服务员差不多,但是男生们就明显魁梧很多,还有不少身上有着夸张的纹身。当然纹身倒是不吓人,国内也有遇到过酒店的主厨纹着两条大花臂的。

在门口观摩了一下厨房的工作,因为点单的客人比较多,动作要非常快,配菜和炒菜都很利索,无论是厨房的小哥还是跑堂的小哥,都是面无表情,专心炒菜和工作。

当然,也可能会有专心撸猫的小哥。

我们找了一个在室外,沿着河的桌子,室外大概有五六个桌子,入座之后桌上放了两包像一次性沐浴露洗发水的那种一个小包装,上面有蚊子的图案,后来在7-11买东西的时候才发现这是驱蚊水,说真的,坐在室外,蚊子倒是挺多的。七八点的时候还有现场的演出驻唱。

Paak Dang最有名的菜就是香烤大虾了,一只虾有手掌那么大,按重量卖,200泰铢/100g,可以选择不同的酱汁,泰式海鲜汁,泰式罗勒汁,还有蒜泥罗勒酱。

这一道香烤大虾我们没有点,只是看了一下别人家的菜,大虾剖成两半烤的,再淋上酱汁。因为清迈位于泰国北部,并不是临海,所以也没有那么多海鲜,在清迈的餐厅应该也很少能吃到海鲜。

另一道必点菜就是黄咖喱肉蟹,养在缸里的花蟹竟然绑着红绳?有点大喜之日的感觉。

鲜花蟹干炒黄咖喱

Paak Dang的咖喱类的菜和汤类都做得很拿手,不知道是不是老板是来自新加坡的缘故,我觉得这道黄咖喱肉蟹有点新加坡菜的风格,当然新加坡菜本来也是融合了很多东南亚菜的菜式。按照肉蟹的重量不同,一份黄咖喱肉蟹大概1500泰铢到1700泰铢。对这道菜相当满意,蟹钳超大一只,而且壳是剪好的,露出很肥厚的蟹肉。另外上菜时候还给了一把夹子,用来夹碎蟹壳。用西芹和洋葱炒出的肉蟹,黄咖喱奶香浓郁,加了一点点辣椒并没有很辣,很适合我们的口味,吃完蟹肉,也可以来一碗饭,不要浪费了香浓的咖喱酱汁,可惜当时实在吃不下了。

泰式冬荫海鲜酸辣汤 小份250泰铢 大份350泰铢

冬阴海鲜汤也是在泰国必吃的,除了有大虾,青口贝,蘑菇之外,还有很多泰国香料比如柠檬叶,姜和柠檬草,有点微辣,感觉就着海鲜汤可以吃好几碗饭。用银色的小火锅装的海鲜汤,下面还点着保持温度的蜡烛。

炒空心菜

最受我们好评的竟然是这道炒空心菜,在上海偶尔也会买空心菜,但是我妈一吃,觉得炒得也太好吃了吧!自己怎么炒不出来这样的味道,不知道是不是有加虾酱还有豆豉之类的佐料,反正,味道很好,菜也很嫩。回上海之后我也特意买了空心菜想自己炮制一下,但是,好像失败了。。。

海鲜菠萝炒饭 200泰铢

菠萝炒饭在泰国吃了几次,每个地方吃的都有点不一样,Paak Dang的菠萝炒饭是个加强版,选用茉莉香米,青口贝,虾肉,脆脆的腰果,还有菠萝粒,配菜配了黄瓜片和番茄片,盛具是一个挖空的新鲜菠萝。

泰式青柠檬蒸红罗非鱼 350泰铢

泰式口味的蒸柠檬鱼,很大一条罗非鱼,鱼肉很肥嫩,以微辣的青柠汁,辣椒和大蒜蒸出来的一整条罗非鱼。蘸上酸酸辣辣的柠檬味的汤汁,但是人不多的话点了有点不划算,因为太大一条,吃不完,上桌的时候下面还一边加热保持温度。

餐厅一共有60个餐位,正值泰国雨季,我们在吃饭的时候还看到远处的闪电,赶紧吃,结果到最后打车回去之后,刚踏进酒店房间的门,就下起了暴雨。

K-Lin和K-Jin是Paak Dang的老板,是来自新加坡的两姐弟,两年半前决定全家搬到清迈来,小孩都已经在这里入读了国际学校。有大概二十年义工经验的K-Lin觉得自己要在清迈找一个生意做,而这个生意应该是能够帮助到很多人的,她就想到了开餐厅,就在网上搜有意转让的餐厅,当时对两间餐厅很满意,最后选了这间,在K-Lin之前,这家餐厅是德国人经营的。


K-Lin说,她和弟弟的餐厅请的都是一些从泰国北部区来到清迈打工的年轻人,生活困难,学历比较低,很难找到工作,K-Lin请了他们之后,会给他们做培训,教会他们必备的技能,涉及到他们生活的问题,K-Lin也会指导他们如何管理的经济情况。除了生活困难的年轻人,餐厅还请了一些边缘青年,他们中的很多人可能过去是混混甚至沉迷毒品,如今他们想改变自己的生活,寻找更好的出路。

这里的年轻人可能并不像长期生活在大城市,以旅游为业的那些年轻人那样热情奔放,只是在点餐的时候偶尔羞涩地说上几句英文,他们中的大多数人还在慢慢地学习中。


之所以餐厅白天不营业,是因为白天是用来给这些年轻员工们做培训的,K-Lin还会教他们中文和英文。

这是K-Lin和K-Jin来自新加坡的两姐弟,他们在清迈,正在尽自己的力量,去改变一些年轻人。

贴士

我采集了关于清迈的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
清迈

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:vanne 发布:2017.10.29

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