人世间最真挚的敬酒莫过于“高山流水”

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  • 民俗“高山流水”体现了苗族人热情、善良、朴素的生活和精神世界。
  • 城市观光雷山县是我国苗族人口最多的县,被誉为世界苗族的圣地。。
  • 古城古镇西江千户苗寨用美丽回答一切。
  • 演出表演每年苗年,雷山县都要组织盛大的非物资文化遗产展演,以弘扬苗族文化。

酒是情感的恋人,它可以点燃你的热情,身在异乡如故乡。
在五千年的中华文明史中,酒文化是不可或缺的一部分。有了酒文化,才有了芳香,才有了延续,才有了完美。
“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”,“醉里从为客,诗成觉有神。”,“俯仰各有态,得酒诗自成。”,“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊”。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”酒是诗仙诗圣们灵感的源泉,所以才写下了流传千古的诗篇。
有人说西北人酒量大,敬酒一盅一盅的喝;有人说东北人酒量大,敬酒一杯一杯的喝;有人说蒙古汉子酒量大,敬酒一碗一碗的喝;当我走遍了祖国的大江南北五湖四海后我很负责任的告诉你,居住在贵州大中的苗族姐妹们酒量最大,喝酒如喝茶,敬酒是一碗连着一碗,这叫“高流水”。

航拍雷县城/摄影:@官子旅行

西江千户苗寨十二道拦门酒/摄影:@官子旅行

感谢@一蟹走田涯老师友情出场

贵州水秀美,特殊的地理条件和生态环境为酿制白酒提供了得天独厚的条件,民间手工酿酒技艺高超,酒味淳香,这其中以居住在黔东南雷地区的苗族为代表,几乎家家户户都自己酿酒。这里的制酒既不是烧酒也不是曲酒,而是由自产的稻米及上的植物做酒曲,经过蒸制发酵后酿制而成的米酒,度数在20~30度之间。

苗家的米酒不仅数量大,酒味醇正,当地苗民不论男女几乎每天每顿饭都要喝上一碗,对于久居大上的人们不仅有益健康,驱寒祛湿,还可以消除劳动之余的疲劳。每逢节假日和各种活动,自然少不了喝酒,如果有朋自远方来,自然不亦乐乎,最火辣、最吸眼球、最吓人的当然是“高流水”的敬酒礼仪。

感谢@旅行者的季忆老师友情出场

所谓高流水就是客人坐在凳子上,三五个苗家妹子每个人端着盛满米酒的碗或酒壶,一个站在客人后面,其余人分列两旁。敬酒人从后面环绕客人的头把酒碗端在嘴边,这样客人就无法移动,只能乖乖的张开口喝酒,而站立两旁的妹子则把酒碗一个叠着一个将自己碗中的酒由上而下的倒入敬酒人的酒碗。她们一边倒着酒一边唱着优美的敬酒歌,还有灿烂的笑脸和清脆的嬉笑声,把就餐推向高潮。虽然是米酒,既然叫酒,度数也不小。当地最先把这种敬酒成为“咣当酒”,意思不胜酒力与不懂喝酒技巧的人喝完后就地“咣当”倒下。

感谢@王刚老师友情出场

有人可能会误解,这不是在灌酒吗?“高流水”的敬酒方式不是在任何苗寨、任何时间都能看到,也不是任何人都可以享用的,只有在苗家重大喜庆的日子里才能见到,而享用者都是心无顾忌、无畏舍得的人,酒量大小是一方面,敬酒只有懂得的人才能用心享受。如果你想感受或者目睹这一喜庆欢乐的场面,请在苗年到雷,长桌宴是演绎“高流水”最佳的时刻。

流水遇知音

朋友益交,知音难遇。苗族是少数民族,是历史上始终在迁徙的一个民族。他们曾居住在肥沃的黄河中下游平原上,几千年来却始终被其它民族所驱赶。直到十九世纪迁徙到贵州、湖南、广西、云南的大之上才有了稳定的农耕和生活。所以,他们对待本族以外的人们有着一种与生俱来的尊重,如果是遇到一个懂他们的人,他们会拿出自己最喜爱的酒来敬重他们的知音,“高流水”最能表达他们的敬重。

流水看真情

苗族人爽快、大方、热情真挚,所以他们希望在一起相处的朋友也是同样的,正所谓物以类聚,人以群分。面对“高流水”的敬酒方式最开始可能有些恐惧,或者被误认为是灌醉你,其实苗家妹子非常会察言观色了解人心,并且会掌握好倒酒的度,既不让你多喝,也不会让你少喝,保证你回味无穷,有了大谈“高流水”的资本,成为人们羡慕的英雄。如果你扭扭捏捏,不仅会误导妹子们,还会很容易“失身”哦!西江千户苗寨每天都会上演《美丽西江》的演出,中间有一个互动的环节,参与的观众并不知道还有一个“高流水”的内容,当十五位妹子端着酒碗上来是逃跑还是面对台上台下来自四面八方的游客,我的这位滴酒不沾的小兄弟最后还是以一个男人的姿态领受了妹妹们敬意,博得了观众的掌声。

流水传美名

粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,雷苗族人自己酿酒、爱喝酒体现了生活的富足,这是好日子的表现。每年的苗年,是苗家人最隆重的日子,从这一天起人们走村串寨,品尝家家户户的美酒,拉近了亲情,交流了酿酒的技艺。今年苗年,在全县的非物质文化遗产的展演中更是上演了九十九人参加的“高流水”,完美展示了“高流水”的最高境界。被敬酒者除了是德高望重的长辈,还是酒量大的,我屈指一算,少说要九斤酒,喝了足足三分钟。把镜头拉近,看到他们泰然的神态,我心里暗暗赞叹,这是酒神出现了!

西江千户苗寨地处雷县,她们用美丽回答一切,被誉为苗家人的布达拉宫,是活着的苗文化活化石,至今仍保留着许多古老传统的苗族礼仪。来这里旅行除了可以看到古老的苗寨、吊脚楼,传统的银饰和刺绣,你还可以遇到或者看到“高流水”的敬酒场面。如果没看到或者没有勇气享受这种礼仪也别遗憾,博物馆旁的一组“高流水”的雕塑也可以了却你的心愿,弥补遗憾。

感谢王刚老师的精彩拍摄

“世界上有两个苦难深重而又顽强不屈的民族,他们就是中国的苗人和分布于世界各地的犹太人”这是澳大利亚人类学家格迪斯的著名论断。苦难的历史不仅培养了苗族人民坚忍不拔的民族性格,更令人叹为观止的是苗族同胞创造了世界民族之林中最绚丽的苗族服饰和银饰。当你到苗寨去过节,看到苗族姑娘全套盛装配着满身光华熠熠的银饰欢歌劲舞之时,你会觉得她们是世界上最富有、最欢乐的民族。当姑娘们端着碗以“高流水”的方式给您敬酒,请大方、快乐的接受她们的最真挚的礼仪,这是人世间少见的幸福时刻。

感谢@韩文龙友情出场

遇见已是美好,尘封便已倾城。本图文为乐途旅游专栏作者原创,拍片码字不易,转载需注明,未经允许严禁商用。

贴士

我采集了关于雷山的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

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西江千户苗寨、朗德苗寨、雷公山

美食佳酿:

酸汤鱼、俺汤、羊瘪汤

娱乐体验:

雷山县苗年非物资文化遗产展演、斗牛、姑妈节

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:官子 更新:2017.11.29

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