当千年古罗马水道遇上百年西班牙美食

西班牙 塞戈维亚

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常年供职出版界,好读书,喜旅游,爱码字,玩摄影。退休后发现,操持旅游博客是将四项爱好合而为一又广交朋友的最佳选择。

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  • 历史古迹雄伟壮观而不粗糙简陋,高大坚固而不笨重稚拙,比例均称而不呆板繁复
  • 美食只放简单作料的西班牙烤乳猪,刺激又好玩的瓷盘切乳猪表演

西班牙之旅最大的惊喜,应属塞戈维亚之行。第一次听说塞戈维亚,是在林达的《西班牙旅行笔记》当中。

为何说是惊喜呢?可能因为西班牙的风景名胜太多,一次行程无法兼顾,所以,尽管塞戈维亚古城和古罗马输水道是赫赫有名的世界遗产,但我报名的这家旅行社原本的行程当中是没有的,而且各大旅行社的行程,也鲜有问津。然而,在林达的书中,却把此城列为“非看不可”的地方。甚至说,看了那儿的高架罗马水道,他自己从北美飞西班牙的机票都值了。真让人心里痒痒的。

1.从顶部俯瞰雄伟壮观的古罗马水道,我的旅友Z老师拍摄

2.建于16世纪的塞戈维亚大教堂,晚期哥特式建筑经典

机缘巧合,得识千年古罗马水道

事有凑巧,或说是天遂人愿。原定一个看弗拉明戈舞的自费项目,阴差阳错地怎么也安排不上了。导游说我想法给你们补。于是提出,要不安排去塞戈维亚吧,你们知道那儿有什么值得看的吗?我马上“抢答”:古罗马水道,她脸上现出惊异表情,很快,秘密被揭穿,她知道我看过林达的书,也就见怪不怪了。就是导游的这一个随机应变的安排,虽让我们“破费”了100欧元,却大饱了眼福和口福。

从马德里去塞戈维亚,大约七八十公里,一路电闪雷鸣,大雨倾盆,能见度不佳,似乎一位高傲矜持的公主迟迟不肯在宾客面前露出笑脸,我们的心一路悬着,有经验的司机却预言,那边不会有什么大雨。下午五点多,当我们下了汽车,站在高高的罗马水道下时,心中的震撼无以言表。

3.从商业街区远望古水道

塞戈维亚省属西班牙卡斯蒂利亚—莱昂自治区,塞戈维亚市是省会所在地,历史上就是个古老都城,农业、手工业和羊毛制作业很发达,但西班牙是个干旱的国度,像我们遇见的这种大雨,一年中没有几次。水源是关乎人类繁衍生息、城市运转和百业兴旺的首要前提。罗马统治者深谙个中道理,在城市给排水方面有许多伟大创造,积累了丰富经验,并把这些创造和经验带到他们征服的广大地区。西班牙当时是罗马帝国的一个省,自然得其泽被。据考证,这座水道始建于古罗马图拉真(公元53~117年)大帝时期,如今已高龄1900多岁了!据说一直使用到1950年代!

让人不得不顶礼膜拜的古罗马

水道高28.5米,以现在我们商品房每层2.8米高计算,就是10层楼高!每块花岗岩石料都切割规整,从上到下不用灰浆,而是干砌或称堆垒而成。承重的柱子呈长方体,慢慢往上收,每隔两三米还镶上一段装饰性的裙边,柱子上部建成了双层拱洞。有资料说,接近地面一层的拱洞有148个。上面输水的渡槽我们无法看到,只能从资料中得知,罗马水道的渡槽是砖砌或石砌,宽一般在0.6米~1.5米,高一般在1.6米~3米。

4.庞然大物前的小矮人,右面就是我们就餐的百年老餐厅

整座水道,宏伟壮观而不粗糙简陋,高大坚固而不笨重稚拙,比例匀称而不呆板繁复,让人有太多的不可思议:一块块堆起来何以千年不倒拱洞不塌?每块石料上都有浅浅的洞眼,当时使用什么设备完成吊装?区区一个引水工程,何以建造得如此美不胜收?——让人不得不顶礼膜拜的古罗马!

依我对水道设计、监造、施工者的揣测,当他们以有限生命面对无限时空的时候,一定有一丝不苟和责无旁贷的执著;当他们并非自愿地面对这项工作、劳作、苦役的时候,一定有智慧灵光的频频闪现和生命本体的尽情抒发。因此,水道才能达到实用性与艺术性的完美统一,让后人和自然万物景仰。

5.靠近看看石料的细部,有洞眼,有装饰性裙边

陈子昂的《登幽州台歌》诗云:“前不见古人,后不见来者。念天地之悠悠,独怆然而涕下。”那是一种孤独、寂寞,是历史的断裂感和情感的无所依归。真羡慕塞戈维亚人,他们一代又一代,活在前人的庇荫下。尽可出去闯荡、奔波、流浪,回到家来,却每每可像孙辈伏在祖辈膝头玩耍那样,立即得到慈爱目光的注视,温暖手掌的抚摸。这目光和手掌,不仅来自祖父母,还来自曾祖父母、曾曾曾曾祖父母……上百上千代的老祖宗!

6.夕阳余晖下的古罗马水道

7.始建于12世纪,完工于15世纪的塞戈维亚城堡

四代相传的老餐厅内看瓷盘切乳猪

塞戈维亚,我们还享用了一顿卡斯蒂利亚美食——烤乳猪。尤其要提到的是,就餐地点就是位于罗马水道旁的百年老店坎迪多(Candido)餐厅。

翻开尘封的塞戈维亚城市议会档案,编号为1186—166(14)的档案是老店历史记录的源头:1786年,一位红酒商人申请,将位于水道旁阿苏贝豪门廊遗址下的酒馆重新开业。在这前后,酒馆经过多次转让,到坎迪多手中时,他扩大了阿苏贝豪旅馆的规模,创制了烤乳猪等佳肴,因毕生专注旅馆酒店业经营,获行业大师称号。现任餐厅老板是坎迪多的儿子,家族第四代传人。

8.百年老店坎迪多餐厅

9.望着窗外近两千年的古迹就餐

在雨后潮湿又略显寒冷的三月夜晚,我们坐在温暖的餐厅中,窗外的罗马水道宛若近在咫尺,环视四周陈列的反映卡斯蒂利亚风俗的壁画和文物,仿佛听到昔日楼下阿苏贝豪广场嘈杂的人声、马车声,看到尘土飞扬的露天市场上,商户、农户和游客的身影。

随着一声吆喝,一个肉嘟嘟、油光光的烤乳猪端了上来,乳猪大概有二三斤左右,盛在一种盘沿比较高的粘土陶盘中。导游隆重请出一位穿西服、扎领带的先生,表演用瓷盘切乳猪。

10.肉嘟嘟、油光光的烤乳猪盛在陶盘中

我就在他侧前方不到两米的地方拍照,只见他神态自若、动作麻利,说时迟那时快,还没等我准备好,切割已完毕,瓷盘从他手中飞出,在我脚旁摔成碎片。大家齐声惊叫,感觉很刺激、很好玩。据说这是要证明给食客看,他们的乳猪嫩得不用刀切。这种表演现在已固化为一种就餐礼仪,一种具观赏性的特色风俗。

11.餐盘切乳猪表演,不好意思拍虚了

12.餐厅内的古井

吃的是历史文化,吃的是环境心情

就着红酒、面包和当地风味炖汤,我们大快朵颐。团中不乏走南闯北、见多识广的游客,吃了没几口就有人开始议论。旁边一位女士趴在我耳边轻声说:“味道可比不上粤菜烤乳猪。”我感觉,还是可称得上鲜嫩的,若再苛刻点要求,皮似乎还可脆些,入味似乎还可深些,味道似乎还可再丰富些。

看食谱说明,主要是加大蒜、月桂、盐几种调料,而且是在陶盘中加水到烤箱中烤,难怪让吃惯了久腌久制的中国游客感觉不够味,难怪与中餐煎炒烹炸蒸煮烤诸法并用相比,略显简单。

13.餐厅前台

14.餐厅内的布置

不过,行万里路,食万种餐,旅游的乐趣即在其中。更何况是在这样有历史人文底蕴的城市和餐厅,说吃的是历史、文化,吃的是环境、心情,也不为过吧?

奥,还忘了介绍,这家餐厅楼上楼下分割为好几个分餐厅,用于议会重大庆典、团体聚餐、家庭聚会和游客接待等。我们就餐的分餐厅称为大使餐厅,哈哈,好歹我们也算享受了一把大使级待遇!

15.我们就餐的分餐厅称为大使餐厅

16.远观古水道

贴士

我采集了关于塞戈维亚的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
塞戈维亚

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:晨钟乐游 更新:2017.12.09

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