锡林郭勒:体验第九菜系——蒙餐

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  • 美食蒙餐作为极具地方特色的餐饮,是中国北方餐饮界的浓缩精华之一。

一、闻名遐迩的蒙餐是怎么一回事

每当提到蒙古餐饮,人们脑海中往往就会臆断为手扒饭、炒米、奶茶等蒙古族人民长期食用的饮食品种。但老鹰在这里却要更正一下,这种以民族为界定的说法是片面的。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

蒙餐作为极具地方特色的餐饮,是中国北方餐饮界的浓缩精华之一,既吸纳了独特的地域特点、气候特点以及文化特点。并充分的展示了蒙古族粗犷豪放的民族性格。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

换而言之,蒙古饮食不仅造就了蒙古族强悍刚健的体魄,而且是其民族精神的具体体现,并形成了独特的蒙古族饮食文化。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

不可辜负的美味——奶茶与蒙古炒米

奶茶是蒙古民族最传统的热饮料,是由砖茶水加鲜奶熬制成的。喝的时候要加少许盐、羊肉干、炒米、奶酪、黄油食用。有暖胃、解渴,充饥,助消化的功能。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

或许有些朋友会以为效果没那么重要,但换个想法想一想,在以牛羊肉为主的蒙古地区,有解油腻、促消化的奶茶地位该有多重要?

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

蒙古炒米,是用糜子米炒制而成的炒米,一般分为脆炒米和硬炒米两种。脆炒米的做法是把糜子浸泡,使米泡胀。之后拿出晾干,再倒入锅中翻炒。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

这样炒制的米呈黄色,米粒看似坚硬,实则吃时干脆,色黄而不焦,带有特殊的香味。硬炒米的做法更为简单,不用泡水,干炒到半生不熟即可。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

炒米主要的吃法是脆炒米用于泡奶茶喝,硬炒米可以煮肉粥或干饭。此外,还可以直接食用。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

三、蒙古硬菜——手把羊肉

说完奶茶和蒙古炒米以后,就不得不说一下蒙餐里面的硬菜——手把羊肉。这道菜是内蒙古著名的民族传统菜,主要由羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,因而被称为手把羊肉。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

总所周知,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,冬季防寒温补吃羊肉真可谓是最舒服的选择。

拍摄者:真主雄鹰 拍摄于:锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗

贴士

我采集了关于锡林郭勒的吃蒙餐(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:真主雄鹰 发布:2017.12.21

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