乳山:一场皇家阵势的牡蛎宴

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斩云剑
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中国摄影师杂志记者 人民日报生活周刊特约 济南旅游发展委员特约摄影师 新浪、网易十几家平台 乐途网旅行专栏作家

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今年乳牡蛎节于2018年1月13日在乳举办,今年的牡蛎大王最重的一个竟然是1.7斤,也就是说,你吃一个牡蛎就可以吃饱了。备受关注的第三届乳(国际)牡蛎文化节在乳市海阳所镇盛大开幕。数百名省内外海洋产业客商、50余名境内外知名媒体记者及自媒体人、千余名当地群众同赴一场牡蛎盛宴。乳牡蛎王争霸赛共有20个企业参赛,比赛以擂台赛的形式进行PK,20家企业分成十组进行比赛,同时将参赛牡蛎放入天平两端,根据牡蛎重量决出擂主。

跟随斩云剑的镜头去乳体验一场牡蛎美食之旅。豪华的牡蛎宴让许多外地游客非常开心,因为好多人,体验牡蛎宴的品尝中,感受吃了一生的牡蛎。去年的“牡蛎王”来自丰泽源养殖场,今年他们以“擂主”身份带着大牡蛎率先上场守擂。第一个攻擂的润丰牡蛎合作社带着自家的大牡蛎上场,势要拿下冠军。7两!8两!1斤!经过层层比拼牡蛎重量不断创新高。

牡蛎的作法更是有各种烹饪方式。所以口感因为烹饪技术也大不同。你吃过水煮鱼、水煮肉片,但是吃过水煮牡蛎吗?乳市光明街的老街坊店还特意做了一桌特色牡蛎宴,还有养生牡蛎粥、蒜香牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤,真是“蚝”门盛宴!

牡蛎的生煎更诗让你的味蕾打开。这种作法就是将鸡蛋和牡蛎搅在一起进行生煎,五分钟后出锅,你会远远的嗅到一股海鲜的鲜味十足。

这是最直接的吃饭,生吃牡蛎。需要瞧着辣根一起吃。

锅里即将上菜的是海里的龙虾,麻辣龙虾。

芝士牡蛎,这道牡蛎的制作,你在内陆绝对没有品尝到。

“三九到,牡蛎沸”
沸腾的不只是牡蛎,还有吃货们的食蛎之心!

“满城尽带亮白蛎”
我能想到的迎接冬天的最美姿势
就是吃一顿膘肥咸香的牡蛎,最直接的吃饭就是海蒸,这是目前最流行的保持原汁的牡蛎吃法

牡蛎生煎我曾经在厦门吃过,非常流行的一道小吃。

店主将西游记的师徒四人请到了餐桌上,很有故事请和趣味性。

蒜蓉牡蛎,也许你在海鲜酒店品尝过,牡蛎每一个的重量为3两

美女食客在向我展示我将品尝的第一道牡蛎美食

牡蛎让许多游客喜欢的不得了。

芹大虾。一道下酒菜。

芝士牡蛎。这也是一道非常受食客欢迎的主打牡蛎产品。

现在的威海一片雪地,胶东地区是一个雪窝子,几乎每天也在下

如今的渔民已不再是单一化的养殖业户。许多业户靠海吃海。

靠海吃海已经成为了新时代渔民的新的发展趋势,电商,互联网+等销售渠道,让乳的牡蛎也渐渐走向了世界,目前的乳牡蛎已经闻名遐迩,让许多美食吃货慕名而去。

因为生长环境与水质,让乳的牡蛎生长的个头非常的大,而且味道与福建的牡蛎有不一样的感受,一位来自福建的朋友评价乳的牡蛎,鲜美,且嫩而且肉质进口就化。

牡蛎是根据自己的时间年限生存的,所以牡蛎有年轮在其贝壳上,你挥发现非常明显的年龄。养殖业户对于牡蛎的成长期大致都是在1.5年或者更长的时间打捞出海进行销售。

牡蛎后期上市有十几道工序,为了保鲜进行速冻包装。

而打捞上来的牡蛎需要剥离泥渣进行分离挑选。

渔民在打捞牡蛎,现在牡蛎的养殖已经成为渔民家庭的特色产业

海边正在进行挑选牡蛎的程序工作。

这项工作因为脏累所以也在逼着这项工作的程序转型。

许多渔民每年养殖7、8个笼子收入也是相当的不错,来自养殖站的谭谭站长介绍,好的业户每年的收入在100万,一般的业户每年的收入也在10几万左右。

养殖站的谭站长在介绍牡蛎的养殖与推广经验。

新鲜的牡蛎包装加上合格证可以进行上市。

互联网+让乳的牡蛎渐渐走向了世界。乳市因境内耸立于乳口湾南岸浑圆挺拔、顶峰凸起、状如母乳的大乳而得名。

工人在无毒化的包装车间。

加工车间加班加点的进行深层加工。

水洗完毕进行速冻。

已经懂得牡蛎带来的家庭收入与幸福的生活。

今年牡蛎节夺冠的牡蛎王。

市,隶属于东省威海市,因境内“大乳”而得名,地处青岛、威海、烟台三市衔接的腹地;南濒黄海,与韩国、日本隔海相望。介于北纬36°41′—37°08′,东经121°11′—121°51′之间,东西横宽60千米,南北纵长48千米,总面积1665平方千米,海岸线长199.27千米。

味道鲜美的牡蛎生吃。

贴士

我采集了关于乳山的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
乳山

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:斩云剑 发布:2018.01.15

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