长沙黑白电视,一个有情怀的小吃铺

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乍暖
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  • 美食细数这些老长沙的小吃,就像是重回儿时的市井生活……

前一阵子,朋友圈里疯狂晒着自己的“十八岁”,日子过着过着,才发现:“90后”最末梢的那一批少年都已成年。18岁后你要一点一点的开始负责自己的人生,当然也可以一本正经装作老气横秋的样子,回忆小时候的种种。说起过往,想起流逝的青春,你觉得最好的代名词是什么呢?

摄影/乍暖

于我而言,回忆中最难以抹去的是那些接地气的美味。味道总会勾起人的想象,而那是岁月、更是我们曾说不出口的情愫,一丝一缕都萦绕在心里,甜蜜而忧伤。于是,在大雪漫扬的冬日,我飞往长沙开启一场寻味之旅。长沙,并不是第一次去,却是对一次被长沙的口味虾辣到怀疑人生;于是乎,鼓足勇气,再次启程,走进“七八十年代的老长沙”,寻一寻那记忆中的味道。

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“黑白电视”,说起来算是小时候最真实的存在了,记忆里的欢呼雀跃。而在长沙,就有一处“黑白电视”,这里贩卖的不是电视机,而是美味,更是一个时代的情怀。黑白电视,是长沙小吃!长沙小吃,就是黑白电视!是的,这里只专注做湖湘小吃,传播湖湘文化。

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来到万达广场,雪后的长沙似乎更冷了一些,走进四楼的“黑白电视”。装修风格与旁边的各种店子形成了鲜明的对比,这里是木桌椅,各种旧时的物件时不时跳入你的视野之中。不如就坐下来,回忆过去,想想儿时那不知天高地厚的喜怒。黑白电视作为老长沙吃货铺,是全国首家湖南小吃集成店,也是全国第一家首进购物中心的老长沙吃货铺。

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以前想吃到地道的臭豆腐要跑去长沙坡子街,吃糖油粑粑要去南门口,吃猪油拌粉要去文庙坪。现在,来到黑白电视,湖南六十多种特色小吃在这里都能吃到!“黑白电视”主打七八十年代旧街景文化,结合了源远流长的湘绣文化、铜官窑文化、花鼓戏文化、和女书文化。不仅打破了年轻人对街边小吃不入流不能登大雅之堂的认知,也让年轻一代能在“黑白电视”的门店里了解湖湘文化,你看,吃小吃是一种生活态度,更是是一种文化,也可以很精致。

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“臭~干子~!糖油粑粑~!”儿时记忆中的叫卖声常常在耳边回荡……这时,一碗“猪油拌粉”端上桌子,打破了回忆……在湖南,吃粉是件大事。长沙人就是不能一天不唆粉,而长沙人的最爱是猪油拌粉,也叫光头粉。有轻挑、重挑、加白、加青、带汛干、免码、码子还分了炒码,盖码……而飘荡的猪油香里满满的都是长沙人的回忆。

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“香辣凤爪”——凤爪外皮很柔软滑溜,里面的筋儿很有嚼头。一般用鸡的大爪,经过烹制,作为小吃,可以啃半天,吃的满嘴滋味,但没有吃进多少东西,不至于吸收太多,是嘴馋又想减肥的人的好食品。

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“记忆里的小香肠”——将香肠放至滚烫的油锅,等炸至适中出锅,在地道的湘味辣椒粉上滚上一滚,食欲大满足!

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“黑猪肉大香肠”——最近几年在长沙很火的小吃,黑白电视的大香肠挑的都是上好的猪肉,采用黄金肥瘦比例!大香肠经过油炸爆开后,裹上鲜香的秘制辣椒,形以大为奇,拿在手上回头率极高!

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“老长沙馄饨”——黑白电视的老长沙馄饨采用薄面皮包馅儿,煮熟后有透明感,配上高汤,撒上葱花,尤其美味。

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“麻油猪血”——"龙脂猪血"。是抗雾霾佳品,也湖南人从小吃到大的小吃。选用市场上最新鲜的嫩猪血,切成大小均匀厚薄一致的片状,并用清水浸泡,加入事先准备好的凤尾菜和酱料,撒上葱花美味无穷!

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“老长沙臭豆腐”——上好的臭豆腐胚子炸至外焦里嫩,浇上秘制的卤水和湖南地道辣椒!焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻无奇臭,细嗅浓香诱人,让每一个吃过的人都念念不忘。

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“儿时的酱油饭”——小时候穷人家的,没有什么吃的,就用简单的酱油拌上米饭,竟也是一道美味。于是流传到现在,成了长沙人最常吃的美食!黑白电视的酱油饭出品浇出了一个爱心的形状。

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“特色冰凉粉”——长沙的孩子夏天的记忆力,必不可少的就是那一碗冰凉Q弹的冰凉粉。五彩缤纷冰凉粉、晶莹剔透、嫩滑爽口,是消暑佳品。有红豆、枸杞、绿豆、葡萄干、红糖水、小汤圆,加上芝麻更加香甜!

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“糖油粑粑”——早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛。圆润光滑、色泽红亮、口感糯软爽口、甜而不腻。

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细数这些老长沙的小吃,就像是重回儿时的市井生活,那时一切似乎都没有现在这么方便,每一日却是如乐天派般肆意的消磨时光,管不得日后是困苦还是美好,只要眼下有这些美味便足矣。很多时候,我们要的并不多,或许只是一碗酱油饭、猪油粉就会万分满足。

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其实,一切都是简单的,正如“黑白电视”这个品牌花整整三年的时间筹备,只为一颗真心。每一道产品,都要经过长时间的尝味、筛选、调试、优化等等;坚持用最新鲜的食材还原食物的最初;所有产品制作杜绝味精、杜绝地沟油,只为呈现的每一道产品都是儿时的味道。现在的黑白电视在全国已经有八十多家分店,一直坚持用传统的制作手法、放心的食材,只为不忘初心,让湖湘小吃走向全国,让更多的人了解湖湘文化。

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【关于作者丨乍暖】
(自媒体作者 · 旅行达人)
一个时而文艺、时而逗逼的我
一个想要从南走到北、再从东走到西的我
一个健忘却又爱回忆的我
嗯~
就是这样
一个想要撒一点野的我
……
【图文/乍暖 微信:lf-tingting 微博 @乍暖行书】

贴士

我采集了关于长沙的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

小贴士:

黑白电视老长沙吃货铺(开福万达广场店)
地址: 湘江中路589号开福万达广场4层

长沙

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:乍暖 发布:2018.02.01

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