重庆老云,这一生执爱:茶与美食!

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  • 其他人文重庆老云这一生,真的是爱茶、悟茶,爱美食的一生。人生如茶,茶如人生。

​​走进重庆洪崖洞, 在不经意的闲逛中, 发现老云茶馆:

在美丽的重庆,有一个地方叫洪崖洞,这里是重庆的一张经典旅游名片,也是许多外地人到了重庆不得不去逛一逛的地方,我在不经意的闲逛中,到了洪崖洞三楼346C号,发现了有一间茶馆叫作老云茶馆。

摄影/我的包包里有糖

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我看到这门头便预感这是一家有故事的茶馆,我有一种心动,让我驻足停留的心动,于是,我就走了进去坐下来小憩片刻, 原来这间茶馆的老板就叫老云,很热情的招呼了我,同时也非常贴心的介绍茶并为我泡上了一壶上好普洱茶,在这里,我把心彻底的静下来,享受这难得的惬意、幸福时光,我在这里一边品茶,一边与老云聊天,一边欣赏窗外嘉陵江的如诗、如画风景。

摄影/我的包包里有糖

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茶与爱茶之人,都会有一段说不清的姻缘,重庆老云也是如此:

我坐在老云茶馆里喝茶给我最大的收获,还是听了茶馆老板老云讲述的他自己与茶的故事。老云这一生都是不“安分”的一生,他始终保持一颗不羁的心,不羁原本就是不受限制、拘束的寓意,再也没有什么事物可以限制和约束老云的爱茶之心, 茶与爱茶之人,都会有有一段说不清的姻缘,老云也是一样的,我们一边喝茶,一边闲聊。在十多年前他还在川渝两地从事销售工作,只因为应酬太多,长期接触烟酒、油腻让他感觉身体不舒服。在一次偶然的朋友聚会中,听闻朋友说普洱茶对养生有非常好的效果,于是他便抱着试一试的心态随意买了些普洱茶来饮用。然而,当他喝完茶后,并没有感觉到有想像中的那么好的效果,于是,便询问一位懂茶的朋友,朋友告诉他普洱茶对养生和祛油腻确实有一定的效果,但是没有喝到品质好的普洱茶等于白喝,由此引发他对茶的兴趣一发不可收拾。从那时起,他便开始跑遍重庆的茶叶市场去寻找各种上好的茶,同时也渐渐感觉到已经无法满足他的需求..

摄影/我的包包里有糖

曾经他甚至为了喝上一泡上好的茶,做出了最“疯狂”的选择,专门赶当天最早的早班飞机不嫌千里去品茶,晚上又飞回重庆,也许,去品茶过程的快乐,老云比任何人更有体会和领悟。

摄影/我的包包里有糖

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老云和蔓姐在茶禅一味的世界里,追寻一种清雅的生活情趣!

重庆老云已经经营茶叶十几年的时间了,十年前因茶与蔓姐结缘,共同的爱好,他和蔓姐在洪崖洞开了这间叫老云茶馆的店,而这家茶馆都已经开八年时间了,老云和蔓姐在茶禅一味的世界里,一起品悟人生,彼此对茶的了解和喜爱也非常默契,两人的感情也越来越好。关于他们对茶禅一味的理解,茶,既品人生浮沉;而禅,则悟涅槃境界。一茶,一禅;一品一悟,就是对茶的悟道,道中悟禅,茶禅一味也!两人走过了十几载人生四季,历经风霜严寒,也曾尝遍人生的酸甜苦辣,他们追求一个“淡"字,追寻一种清雅的生活情趣和超然的人生境界。老云以前总渴望仗剑走天涯,以为只要有一腔孤勇,就可以去到任何想要去的地方。后来认识了蔓姐才渐渐明白,生活的真正意义,不只是一味打拼,而是让每一天都过得简单,充实,还有快乐。于是和蔓姐开了这家叫老云茶馆的店,他们非常用心把它收拾地美美的,铺上了木地板,淘来老旧的桌子,沏上一碗老沱茶,一方小角落,有如画的江景

摄影/我的包包里有糖

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老云喜欢茶,不会刻意的说出他爱茶的具体缘由。老云,更是一位性情中人,他爱茶至深,还把茶写进了每天平凡的生活里。他虽然不是诗人,但是在生活里,爱茶,却随时有着像是要写诗一般的情愫,他用心总结出了品茶的体会、对茶的赞誉,甚至对生命的感悟。作为纯粹的爱茶人,每一天都在接触茶、品茶,悟茶!

摄影/我的包包里有糖

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茶在老云的心里,早已不仅仅是茶了,因为茶的味道,有的是清淡的,有的是甘甜的,还有的更是苦涩的,还因为茶的柔和,因为茶的回味……它更像是百味人生,谱写出他这一生在不同时间里的不同状态,正因为老云有了对茶的狂热喜爱,才有了对茶的痴迷,遇上好的茶,他会狂喜不已;错过了好茶,同样也会心情沮丧。喝茶、爱茶,更有他自己钟情的茶,也一生在追寻着各种上好的茶。

摄影/我的包包里有糖

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​老云和他的老云茶馆始终坚持只卖有品质的茶:

品茶如品人,茶品如人品。是的,老云和他的茶馆自开业以来至始至终都在坚持卖有品质的茶,老云在刚刚开始做茶叶生意时还不是特别的懂茶, 在进货时,进到了品质不是特别好的整整5万块钱的货,为了追求茶的品质,他宁愿自己蒙受巨大经济损失把这批次的茶废弃处理掉,也不坚决不卖给顾客。老云说他卖给顾客的茶也就是自己喝的茶。

摄影/我的包包里有糖

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​老云茶馆坚守不负所有走进茶馆买茶、喝茶的人,更不负杯中的茶。老云说不是所有的水都能泡各种好茶,家用净水器净化过的水或是自来水都是无法泡出好茶的!再好的茶,如果不用好水泡制,那么这茶就废了。老云自开茶馆八年以来,绝不用一滴自来水或是净化水泡茶。每天都坚持跑到几公里外的南脚下取天然泉水来泡茶,而这水的品质更是请相关权威部门帮他做过检测和化验过的,只有百分之百安全和放心的好水,老云才会取来泡茶给顾客喝。

摄影/我的包包里有糖

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正因为老云的坚持,每泡出一杯茶才经得起沸腾滚烫热水的考验,泡出的茶才能口感最佳和好喝!我们相信真正爱茶的人,人品也都不会差,真正有品质的人同样也要能承受住尘世的浮躁,茶在杯中,上下漂浮,香气四溢,乍看上去平淡无奇,若想分辨其优劣,还得需用心去品。真正好茶的味道,第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡如微风。若以此来衡量做人的标准,这茶的滋味又岂止才三道呢?品茶如同交友,只有细细、慢慢地品味,才能品出茶的醇香,才能品出感觉,才能品出默契,才能品出友情。茶虽苦涩或是清雅,却能给人温暖与力量,这种感觉只能意会,不能言传。好水泡出的好茶,更能静心,清心,养心,养生,养性……

摄影/我的包包里有糖

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老云茶馆更好地诠释了重庆沱茶文化,带我们回味满满沱茶岁月

走进洪崖洞老云茶馆,看到这里粘贴的关于重庆沱茶介绍的壁画,能在这里能感受到浓郁的重庆沱茶文化,回顾百年历史,如今川渝两地都还有许多老茶客喜欢喝沱茶,沱茶对于他们来说都是贯穿一生的饮茶习惯和喜好,一缕沱香就是挥之不去的味觉记忆,老一辈的重庆人都知道,下关沱茶、重庆沱茶,重庆沱茶文化其实是由重庆沱茶和下关沱茶两部分组成。以前吃重庆火锅不喝一杯沱茶就不算真正吃了重庆火锅。吃重庆火锅必须有沱茶佐餐,吃火锅喝沱茶安逸得很,去油腻、清肠胃还提神解乏。因为下关沱茶泡出来特别酽,刺激性也就格外强烈。那浓烈的味道刺激口、舌、鼻、喉,就会感到特别安逸。记住沱茶,记住重庆洪崖洞三楼有一家叫老云茶馆的地方……

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老云不只嗜茶如命,还是一个资深的吃货:

老云、土生土长的重庆人,曾获得国家高级茶评员、中国茶叶流通协会会员、北京鸟巢国际斗茶大赛专家助手,国家二级厨师等殊荣。老云这一生,不仅嗜茶如命,更是寻找美食的一生,他还是一个资深吃货,这也许和他最早做了近二十年的厨师职业有关吧!对重庆的地道美食,他都了如指掌。

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为了寻找最地道的重庆美食,他曾经开车两个多小时和几十公里外去找寻,他发现的那些美食,对于外地来重庆的人都是很难找到的,都是隐藏在重庆的小巷或是坡坎的角落里,那些美食店都是开了十多甚至是二十几年的老店,而且每天都是限量供应的,菜品卖完了就不卖了。如你也是个吃货,到了重庆,不妨去洪崖洞三楼老云茶馆坐坐,找老云聊聊,他也会非常热心的帮你推荐地道的重庆美食的 。

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重庆老云这一生,真的是爱茶、悟茶,爱美食的一生。人生如茶,茶如人生。老云爱茶、爱美食,更爱他和蔓姐开的老云茶馆,还有他们在一起的平凡生活!

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贴士

我采集了关于重庆的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:我的包包里有糖 发布:2018.02.15

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