简单粗暴又美味,泸沽湖边美食新探索!

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  • 湖泊泸沽湖,国家一级水质,水产丰富,景色壮美
  • 美食泸沽湖边美食新发现,玉米面米饭和啤酒腌肉烧烤

说到泸沽湖的美食,想必大家都会罗列许多,比如猪膘肉、烤鱼干、苦荞粑粑……当然,这些的确是泸沽湖特有的佳肴。但是,泸沽湖最著名的当然就是那一汪湖水,国家一级水质,湖里的水产自然也是当地人和游客不可少的美味了。

好大一条鱼

泸沽湖的摩梭人,驾着猪槽船打渔

承蒙当地摩梭人邀请,来到湖边,这里有一处当地老乡搭建的帐篷,主人划着自家的猪槽船去到湖中央,一网打来了许多小鲫鱼,然后他们就在帐篷边开始剖鱼、洗鱼,准备烹制最鲜美的鲫鱼汤。

开始宰杀鲫鱼

当然,鲫鱼也是可以烧烤的。帐篷边,老乡们搭了一个小火塘,用梨木做柴火,烧水、烧烤、煮饭都是妥妥哒。当地人喜欢将小鱼直接扔进柴火里,等到鱼身通黑并发出鱼香,便用小刀剖开,撒上盐和辣椒面,看似简单粗暴,但其实鲜嫩至极。

烤鲫鱼

宰杀好的小鱼被扔进大锅,加点黄油、葱段和清水,就这样咕嘟咕嘟的煮开。天穹在上,湖水荡漾,这最简陋又最地道的泸沽湖鲫鱼汤十里飘香。。。

等待下锅的鲫鱼们

大锅炖汤咯

鲜美的鱼汤过后,就是当地人最钟爱的烤土豆和烤肉了。锅里是玉米面饭,像米饭一样焖至熟,口感有一点粘。土豆也是在路边烤到通黑,然后用小刀或者柴片将外皮刮去,外酥里嫩,什么调料都不蘸也是极好的。

烤土豆,焖玉米面饭

腌制这些肉块的时候,着实让我大跌眼镜。。。除了各种调味料以外,当地人还会加多一样,就是啤酒。几支啤酒倒进肉盆,将手洗干净后手工将盆里的调味料和肉块和匀,准备烧烤。

腌制中的肉块

最后将腌制好的肉块放在烤盘上,无需再放油和其它调料,柴火噼里啪啦响,闻着那肉香,口水流一地。。。

噼里啪啦烤肉咯

梨柴烤出来的啤酒拌肉应该是我目前吃过最美味的烤肉了,不会烧烤的打鱼人不是好摩梭。。。当地人以湖为家,自然是摩梭人赖以生存的存在,他们懂得如何充分利用自然,最后再服务于自然。

外焦里嫩好美味

贴士

我采集了关于泸沽湖的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
泸沽湖

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:红 更新:2018.03.07

湖泊 美食


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