亳州药膳:传承千年的特色美食文化传承

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  • 美食药膳是中药的组成部分——中医食疗文化的体现方式,药膳则是其中的重中之重。

一、中药之都——安徽亳州

在中国,有一门独特的医疗方式——中医,它与中国五千年的历史文化相辅相成,一脉传承,真可谓是博大而又精深。
从字面上解释,中药就是传统中医药的意思,也就是说是以中医药理论为指导,有着独特的理论体系和使用方式,主要包括植物药、动物药、矿物药等。

拍摄者:辞职来旅游 拍摄于:安徽省亳州市

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中国中药材交易中心是目前全球规模最大的中药材专业市场,该中心坐落在国家级历史名城——安徽省亳州市境内。这里不单是全球最大的中药材交易中心,而且也是全球最大的中药材集散中心。

拍摄者:辞职来旅游 拍摄于:安徽省亳州市

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二、中医食疗文化的体现方式——药膳

毫无疑问,中药是我国最重要的一种文化之一,而中药的组成部分——中医食疗文化的体现方式,药膳则是其中的重中之重。顾名思义,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论的指导下进行的,药膳并不是儿戏,需要严格的按照医生确认过的药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用独特的饮食烹调技术制作而成的色香味形的美味食品。

拍摄者:辞职来旅游 拍摄于:安徽省亳州市

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药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用的价值,二者相辅相成,相得益彰,既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身,真可谓是中药之大成境界。

拍摄者:辞职来旅游 拍摄于:安徽省亳州市

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三、中药之都与中国药膳的结合——亳州药膳

亳州作为中国的药都,哪怕是今天,走在亳州的大街小巷,仍能看到大大小小的中药材店铺,空气中也弥漫着淡淡的中草药香。
既然来了亳州,自然不能不尝一尝传自三国时期的名医华佗之手的亳州药膳。亳州药膳讲究的是亳州地方特色与中医药文化的结合,既讲究口味要好,又讲究要有营养。

拍摄者:辞职来旅游 拍摄于:安徽省亳州市

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接下来主要介绍两道,分别是“曹操鸡”与“曹氏鱼头”。“曹操鸡”里面使用了天麻、杜仲等18种中药材,以及涂蜜、油炸等多道工序。关于曹操鸡背后还有一则故事:三国时期,曹操曾屯兵合肥逍遥津,因军政事务繁忙,生病了。治疗的时候,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药,烹制成药膳鸡。曹操吃了以后,不但病情好转,也喜欢上了这道菜。

拍摄者:辞职来旅游 拍摄于:安徽省亳州市

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除了“曹操鸡”以外,另一道名菜“曹氏鱼头”也与曹操颇有渊源。据传,曹操晚年得了头风病,请华佗给自己医治,华佗多次下针用药,每次曹操的病情都有好转,但始终无法根治顽疾。
华佗打算采取开颅的方法治疗,但生性多疑的曹操拒绝了这一方案。无奈之下,华佗便为曹操开出了食疗药方,而华佗开出的食疗药方中,便有这道鱼头。

拍摄者:辞职来旅游 拍摄于:安徽省亳州市

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贴士

我采集了关于亳州的吃药膳(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
亳州

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:辞职来旅游 发布:2018.04.24

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