请到船上雅座...古法顺德鱼生,上碟

广东 顺德 粤菜 百丈园 猪唛探店

佛山顺德

首页 > 美食 > 目的地 > 佛山 > 请到船上雅座...古法顺德鱼生,上碟
猪唛
订阅

旅行美食撰稿人、搜狐美食专家认证、搜狐旅游专家认证、各大攻略社区旅行家、酒店试睡员~~

分享到朋友圈,看看你的微信影响力有多大?

分享此页至

复制成功,去粘贴吧

  • 美食雪白晶莹的鱼生,且鱼肉晶莹剔透、纹路清晰、没有一丝红色,连灯光都能射进来

在吃货的爱情宝典里有一句话很流行:为了你,我既出得了厅堂,也吃得了大排档。但猪猪想说,真正爱你的人总会带你到江边吃一餐地道的河鲜。在这里,你可以和相爱的人来一场打水漂的比赛;也可以牵着手、光着脚漫步在沙滩上,河水偶尔漫到你的脚边,你还说显得小脚丫特别的白;孩子光着屁股在河边上堆起了一座座沙城堡;这个好地方就是位于顺德水道边上勒流见龙村,对面是“鲤鱼沙”湿地公园,1元就可以过渡到对面玩。

在店家的私家桑果园里,你捧着刚摘好的桑果对我说:这是才是爱情刚开始的味道。。。。。。。初春的傍晚,拂过你脸颊的除了微风还有我紧张到出汗的手。

饭店里没有固定菜单,所有的河鲜都是现捞现做,老板说“当天渔民打捞到什么就吃什么”,平日里难得一见的野生河虾、鳊鱼、海鲈,早点到,都有机会吃得到。

玩累了,我们在船上找个餐桌坐下,看着满面愁容的你,我知道你又在为点菜犯难了。老板笑笑说,不如我们来看看今天渔夫送来了什么美味吧?你一听,来了兴致,拉着我就往点菜区走--鲮鱼成双成对地在旁边秀恩爱、河虾在小水池里活蹦乱跳地做游戏、鳊鱼正在“blue、blue”地吐着泡泡唱着歌、海鲈的小眼睛却一直盯着你看呢。。。。。。半个小时后,你从点菜变成了“逗虾玩”,最后你给我来了句:我闭着眼睛点吧,点了什么我们就吃什么?!我虽然受到惊吓,却多了些许的期待。。。。。。

饭店是大排档式简单装修,符合乡村的味道,如果不想有人打忧,也可选择包房。
当然,船上的房间就是最GOOD的啦,VIP包房哦,180度无敌江景,不过要加点服务费。

说到吃鱼,天下人莫能与顺德人相比,顺德人吃鱼的最高境界就是鱼生,凑巧,这里就是一家吃鱼生的专门店。等菜的间隙,有幸见识了大厨精湛的刀功:从杀鱼放血→到起肉→最后到切片,每一个步骤都要做到快、准、狠,才会做出雪白晶莹的鱼生,且鱼肉晶莹剔透、纹路清晰、没有一丝红色,连灯光都能射进来,绝对的靓鱼生。

大厨说,这里的每一种鱼都可以片鱼生(鲩鱼、鲈鱼、剥皮牛、罗非鱼、鲮鱼、鲷鱼等等淡水鱼/咸水鱼)。由于这里地处三地交界,每地吃鱼生的口味不同,为了迎合勒流、龙江、乐从三地食客口味,店内还有十多种配料可以选(花生油、盐、姜丝、洋葱、红萝卜丝、蒜片、柠檬草、酸乔头、酸姜片、野椒、花生、芝麻、薄脆等),绝对满足所有食客口味。

同时,店里所有的鱼生配料和顺德风味小食,均有独立瓶装,方便又卫生,食客可以买回家或当做手信馈赠好友。

你说顺德人吃鱼生有“捞起,捞得风生水起”的说法。食用的时候,只见你把各种配料都选取一小部分放进碗里(要记得撒上白芝麻和花生来增加口感和味道层次哦),最上面再加上两片鲩鱼生鱼片,然后淋上酱汁,接着豪气地说:来,让我们干了这一碗生鱼片!那憨憨的模样,恰是今天这美食盛宴最好的开场白。

厚切的鲮鱼腩刺身上桌后,你沾了日本芥末和酱油混合后的独家秘方后马上就把鱼片塞进嘴里,还顽皮地向我竖起大姆指的样子,竟教我看得痴迷。不知不觉,你就消灭了三分之二的菜品。

当然,除了爽口的鲮鱼腩刺身外,还有鲮鱼片刺身,晶莹通透,看着就诱人。

既然来到鱼生专门店,专业的大咸制作,一条3斤多的鲮鱼当然不够,再来一条5~6斤的鲈鱼,店家用11度的盐水养殖,相对于其它店都是用7度水养殖,肉质更爽。

如果你想问猪猪三种鱼口味有什么不同,鲈鱼鲜甜,鲩鱼口感好点,鲮鱼综合两种口味,这样说,下次你会知道怎么选择啦。

盐水无骨野生鳊鱼

看着隔壁桌在吃盐水无骨野生鳊鱼时,你又摇着我的手臂说:“今天过节呢,要加菜”我说什么节日?“鳊鱼节啊,春鳊秋鲤夏三黎,就是说春天鳊鱼最肥美”。果不其然,店家用油盐姜葱的方法烹饪后,鱼肉鲜香爽口,没有一丝丝泥腥味。

野生河虾

清蒸河虾刚上桌的时候,你拿起一只最大的虾一脸可怜地说,以后都不能跟你玩了。我往你嘴里塞了一块剥了壳沾了酱汁的虾肉时,你马上贼贼地对我笑着说:“再来一个。。。。。。”

关于作者:猪唛

猪唛,旅行美食撰稿人、搜狐美食专家认证、搜狐旅游专家认证、今日头条旅游达人认证、今日头条美食达人认证、乐途灵感旅行家、同程旅游特约旅行家、途牛旅游大玩家、微博头条文章作者、大粤网高级旅游体验师、秒拍达人、去哪儿聪明旅行家、去哪儿网酒店试睡员...

微信公众号:猪唛食游记(fszhumai)

新浪微博:猪唛-色影迷途

本博图片文字为本人原创,媒体、网络使用请与本人联系并署名。

【勒流-见龙百丈园河鲜店】

饭店地址:佛顺德区勒流大见线见龙村扶闾渡口对面

营业时间:午市 10:00-14:00 晚市 17:00-21:00

联系电话:25563138、13450563202

贴士

我采集了关于顺德的吃百丈园(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
顺德

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:猪唛 发布:2018.03.19

美食


0+1

您已经喜欢过了~

已钉到灵感墙

钉到灵感墙上

  • 创建新灵感墙

    该灵感墙已存在

    0/10
    仅自己可见
确定

更多顺德的灵感

3条评论

回复 MayoginToAction入夏请问夏天去哪里好玩?×
需要登录才能评论,马上注册 写下我的评论

0/140

Recommended amazing places just for you

更多 美食 灵感

发现更多灵感 美食

灵感文昨日阅读量排行|月度阅读量排行

官方微博