不是所有的冰淇淋都叫做gelato

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  • 治愈系每家店都会根据自己的特色研发一些特别口味
  • 美食真正的美食只能当天做当天吃
  • 摄影不是所有的冰淇淋都叫做gelato

赫本在罗马假日坐在西班牙广场中吃冰淇淋的样子大概就是我第一次对gelato的印象啊,美味又优雅。PS.现在意大利已经规定西班牙广场不准吃gelato了哦!

1、什么是Gelato

并非所有的冰淇淋都可以称之为Gelato,源自意大利语的Gelato通常被译为手工冰淇淋或是意式冰淇淋,而我们常见的Ice Cream更多是指美式冰淇淋。
那么冰淇淋和Gelato的区别在那里呢,从技术上说,为追求柔顺口感,美式冰淇淋添加的是奶油,甚至是人造奶油,存放时间几个月到1年不等。

而Gelato只用新鲜牛奶和当季当地新鲜的水果用来制作冰淇淋,乳脂肪含量低于8%,除了原料本身含有的水分,在其他制作过程几乎不加一滴水。含在口中,就像一块松软的奶味棉花,而时不时跳脱出来的新鲜水果又让绵甜中混了一股清新的劲头。

2、口味繁多

记得第一次吃Gelato,是下了飞机走在泛着黄色光泽的罗马街道上,一个转弯就看到一家Gelato名店,点了朋友力推的开心果口味,从此对Gelato的喜爱边一发不可收拾。旅行回去之后对意大利其他的印象渐渐淡去,唯独对这道美味久久不能忘怀,我想这就是美食的魅力吧,把你的从记忆的瞬间带回吹着地中海风的走在罗马街道的那个午后

对于意大利人来说吃Gelato也是一项全名运动,意大利的气候属亚热带地中海型气候,夏季的时候也十分炎热,意大利人从小朋友到老人都靠着这口Gelato消暑。走在街上,你会看见都是吃着各种颜色Gelato的人,也不亏为一道意式风景线

Gelato除了每家都有的基础口味:开心果、榛果、香草、巧克力、咖啡等传统口味之外,每家店都会根据自己的特色研发一些特别口味:罗勒、海盐、胡椒、阿尔玛菲柠檬、佛罗伦萨柿子、西西里的杏仁等等。

有些口味比如:西瓜只会在夏天提供。店家十分注重食材的新鲜以及食物的应季,总是要把原料最丰腴的时候制作成美味的Gelato供大家享用,我想这也是意大利人对美食的核心理念吧。

3、为什么这么推崇

Gelato的口感并不是像传统的冰激凌那样厚重、甜腻,有浓浓地奶油味。而是清爽、解渴、保留水果的原味,并且卡里路相对比较低,不用担心发胖的问题。天气炎热的时候吃一个Gelato简直凉爽到心里。

很多店铺会在每个口味上用图片或者原材本来的模样进行展示,

Gelato真正让人觉得拍案叫绝的是它尊重食材最本真的味道,然后在它最美好最丰腴的时候用冰淇淋的这种方式将它呈现给各位食客,没有喧宾夺主去抢食材本身的风头,而是将其最好的风味进行突出和优化。通过意大利从北到南Gelato口味的变化,你可以了解到当地当季最好的水果和食材是什么了。真正的美食只能当天做当天吃,超过24小时的gelato口味就完全不一样了,你不亲临现场,你就无法体会它的美好。

贴士

我采集了关于意大利的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:iver江 发布:2018.05.14

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