在纽约不知道吃啥?去这些披萨店准没错

纽约 PIZZA店 推荐

美国纽约州

首页 > 美食 > 目的地 > 美国 > 在纽约不知道吃啥?去这些披萨店准没错

逍遥道-与中国旅行者们分享原真且精彩的北美旅行信息。 查看更多来自美国本地小编最新玩法,浏览xiaoyaodao.cn

分享到朋友圈,看看你的微信影响力有多大?

分享此页至

复制成功,去粘贴吧

  • 美食纽约PIZZA大全

众所周知,纽约是全世界最大的移民城市。这倒并不是说纽约的人口是全世界最多的,而是说纽约客们来自世界各地,人与人之间的差异也非常明显。纽约市里光是不同的交流语言就多达两百种,有百分之四十的纽约人口是在美国以外的国家出生的1。在这样一个种族文化多样化的城市,什么都很难统一,包括美食

各个民族或国家都有着自己偏好的食物,因此纽约随处可见中餐馆,意大利菜馆,墨西哥菜馆,甚至于埃及菜以及古巴菜等等。可有这么一种食物每当人提起,所有人都会不约而同地说,没错,这是我们纽约的特色食物。而这种食物就是pizza。

(newyorkpizzapleasanton.com)

说来有趣的是,这遍布纽约大街小巷的pizza其实并非起源于美国,而是来自于意大利。可纽约客实在是太爱pizza了,在几百年的吃pizza和做pizza的过程中,慢慢衍生出了属于纽约自己的pizza。而到了现在,pizza已经不仅仅是一种食物,更是代表了纽约的文化。行色匆匆的上班族没时间吃饭怎么办,pizza;周末跟朋友出去狂欢party直到深夜饿了怎么办,pizza;一群人纠结了半天不知道该吃什么但大家都饿得前胸贴后背的时候,pizza。总之,在任何情况,对于任何人来说,pizza永远是一个皆大欢喜的选择。

如果你对纽约是初来乍到,不管是打算在这长住,还是只是旅行,想要真正体验纽约的文化,pizza之旅是不可缺少的。

纽约的pizza外观上来分主要有两种,一种叫煤炉pizza,一种叫纽约片。


煤炉pizza,顾名思义,是由煤炭炉子烤出来的,通常只需三到五分钟左右,烤好的pizza边缘略焦。如果在店里售卖的话,通常不能切片卖,而是整张卖的。如果是跟朋友三五成群的话,这类pizza就是最合适的。而煤炉pizza在纽约尤其受欢迎的原因之一,就是纽约本身就有很多传统的大煤炉,而且很容易从宾州运到煤,可谓是天时地利人和。而美国的其他地方就没这么幸运了,那里的煤炉pizza本质上应该是用木炭炉子烤出来的,并不是正宗的煤炉pizza。

摄影师:Joe Buglewicz)

纽约片呢则是简单得多。一般你走进店里,选好口味,店员就会为你重新热好放在柜台里的一片pizza,放在纸盘中递给你。你就可以拿着边走边吃了。这种pizza相对煤炉pizza来说,会更厚,用料也更多,以方便那些将此当做一餐的人们。用个很贴切的昵称来形容纽约片,就是“赶路pizza”。

摄影师:J. Kenji Lopez-Alt)

纽约片中还有个小分类,叫做西西里纽约片。这种pizza跟普通的纽约片的区别主要在于形状上。纽约片一般是三角形的,而西西里纽约片则是正方形,制作的原料中也加入了独特的西西里干奶酪。

摄影师:J. Kenji Lopez-Alt)

除了最受欢迎的这两种pizza以外,纽约还有其他千奇百怪的pizza种类。像是最近火起来的那不勒斯pizza,是一张小的pizza饼,饼的中间会聚集较多的酱料,因此质地也相对较软。再像是通常酒吧里供应来下酒的pizza,则是像饼干一样薄脆,上面放了大量的奶酪,一口咬下去都能听到脆皮断裂的响声。

(来源:neapolitanexpress.com)

说了这么多,除了种类繁多以外,纽约的pizza到底和其他地方的pizza有什么不同呢?很多人认为是水质的原因。纽约的水中含氯较少,所以水质很软,因此用纽约的水和出来的pizza生面团做成pizza饼口感就很好。

看了了这么多关于pizza的故事,你一定也蠢蠢欲动了吧?那如果想开始一个pizza之旅,该从哪里下手呢?不要着急,下面就是纽约最受欢迎,评价最好的几个pizza店。

Famous Joe’s Pizza

地址:7 Carmine St., 212-366-1182, Greenwich Village, Manhattan 150 E. 14th St., 212-388-9474, East Village, Manhattan

这家店卖的是纽约片,非常地薄与脆,但同时也很有嚼劲。最方便的是,由于pizza上的奶酪和番茄酱料的量放的恰到好处,口味不会腻不说,你还可以直接卷起来吃, 不会因为料太多流得到处都是。

摄影师:Adam Kuban)

Best Pizza

地址:33 Havemeyer St., 718-599-2210, Williamsburg, Brooklyn

他们家主要卖的是整张的那不勒斯pizza饼,但是也可以按片买。与传统的以番茄酱料为主的pizza不一样,这里的pizza是由新鲜的意大利乳清干奶酪和焦糖洋葱代替了番茄酱料,并且撒了碎芝麻来中和焦糖洋葱的甜味。

摄影师:Adam Kuban)

Louie & Ernie’s

地址:1300 Crosby Ave., 718-829-6230, Throgs Neck, The Bronx

他们家最受欢迎的是香肠pizza 片。上面洒满了帕尔玛干酪和香肠。制作香肠用的猪肉就来自于街头的一家意大利猪肉店,纯手工制作且味美多汁。

(来源:Adam Kuban)

L&B Spumoni Gardens

地址:2725 86th St., 718-449-1230, Bensonhurst, Brooklyn

这家的pizza是西西里pizza片,但相比起传统的西西里pizza片又做了不少改变。外形上来说,他家的pizza片是长方形的。从用料上来说,不同于一般的pizza会把奶酪放在最上面,他家的奶酪是直接接触到饼本身的。口感上来说,边缘会比较香脆,中间则非常的松软又有弹性,是由于放了大量的马苏里拉奶酪。整片pizza反而有点像千层面,不管是从外观还是味道上来说。也许这正是这间店主人想要的效果吧!

Patsy’s Pizzeria

2287 First Ave., 212-534-9783, East Harlem, Manhattan



之前说过煤炉pizza通常是一整张饼卖的,并不会按片买。但是在这家店,你幸运的可以买到煤炉pizza片。这是纽约唯一两家卖煤炉pizza片中的一家。煤炉pizza的外皮和其他pizza的外皮口感是不一样的,通常会更轻薄,并有股淡淡的焦香味。喜欢pizza皮的松脆口感的朋友一定要去试试。

摄影:Adam Kuban)

Artichoke Basille’s

328 E. 14th St., 212-228-2004, East Village, Manhattan

114 Tenth Ave., 212-792-9200, Chelsea, Manhattan
111 MacDougal St., 646-278-6100, Greenwich Village, Manhattan

他家最出名的是洋蓟馅的pizza片,是将洋蓟,蒜末和菠菜与奶油混合绞碎之后涂抹在pizza上面制成的。一到周末晚上就能看到人们排着长长的队打算买上一两片当酒后夜宵吃。他家的西西里片也很好吃。特别之处在于上面放了三种不同的奶酪,为了解腻还放了烤罗勒草,香浓的奶酪味中透着罗勒草的清香,吃上一口简直心满意足。



其他pizza店推荐:

Sharkey’s Square

地址:1910 Hylan Blvd., 718-979-4700, Grant City, Staten Island

摄影:Adam Kuban)

Famous Frank's Original Pizz

地址:2823 Middletown Road, 718-892-8202, Country Club, The Bronx

摄影:Adam Kuban)

Di Fara Pizza

地址:1424 Avenue J, 718-258-1367, Midwood, Brooklyn

摄影:Adam Kuban)

Prince Street Pizza

地址:27 Prince St., 212-966-4100, NoLITa, Manhattan

摄影:Adam Kuban)

Williamsburg Pizza

地址:265 Union Ave., 718-596-6584, Williamsburg, Brooklyn

摄影:Adam Kuban)

贴士

我采集了关于纽约州的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
纽约州

乐途旅游网与媒体专栏:逍遥道旅游 发布:2017.08.12

美食


0+1

您已经喜欢过了~

已钉到灵感墙

钉到灵感墙上

  • 创建新灵感墙

    该灵感墙已存在

    0/10
    仅自己可见
确定

更多纽约州的灵感

3条评论

回复 MayoginToAction入夏请问夏天去哪里好玩?×
需要登录才能评论,马上注册 写下我的评论

0/140

Recommended amazing places just for you

更多 美食 灵感

发现更多灵感 美食

灵感文昨日阅读量排行|月度阅读量排行

官方微博