磨刀霍霍向“鱼虾”的澳门菜市场

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宗莲籽
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澳门的老菜市场依旧是寻常百姓的最爱,在这里不仅仅能看到悠闲的老者、精明的主妇,甚至有气质美好的雅痞男,事实上”回家做饭“比”回家叫外卖“更暖心。值得一提的是,这里的菜市场虽然在室内,但是没有空调,巨大风扇伸展着手臂天棚上跳着”圆舞“,档口上的灯瞪着明亮的"眼睛"盯着货品,空气中的水汽总是试图闯入人们身体,出乎意外的是地上却异常地”干净“而又”干燥“没有丝豪的水渍。可见澳门人对生活严谨的态度。

第一站:磨刀霍霍向“鱼虾”的澳门菜市场

在澳门街市一檐一瓦间蕴藏着一种独特的人性之美,那是澳门人顺应着内心的本真,享受着生活所带来的快乐,在岁月的流逝中一点一滴构筑起来的。或许随着时间的流逝,事物终究会有所变迁,澳门的街市在岁月的消磨中,终会发生变化,但人们始终不会忘记的,是那一事一物间直透人心的生活之气。

在澳门最有生活的味道的地方就是“街市”了,这里不仅有菜市场,还有活动中心和美味老店。其中最著名的莫过于- 祐汉街市。祐汉街市是目前澳门最具规模的新型街市,于1994年1月建成。该街市是一座综合性街市,楼高四层,共有155个摊档。地下有51档,售卖鱼虾;一楼有50档,售卖蔬菜;二楼有54档,售卖猪牛羊肉、鸡鸭及冻肉食品等;四楼是祐汉社区活动中心。

澳门老菜市场,女摊主占了半壁江山。大部分摊主是本地人,虽然澳门福利好,但是把霸气外漏的女老板们,在自己的小档口里展现在着生杀只在一念间的“女王”气质。

气场强大的女老板,抬头会时目光如电的扫视周围,我举起相机偷拍的瞬间就被发现了。但是低头时,却含着温柔。徐志摩说:“最是那一低头的温柔,像一朵水莲花般不胜娇羞。”

澳门原是滨海的小渔村,而今填海造城,城市扩建3倍大。看着摊主脸上岁月风尘,让人想到生生世世这个词。“精卫填海”,造出了安放了“生生世世深爱的事业”的空间,可是随着城市的建设,这些空间还会留存多久?

澳门的名字源自于一位中国女神“天后”,当时渔民建造一座庙宇作供奉之用,以祈求每次出海工作平安顺景。直到十六世纪中期,第一批葡萄牙人抵达澳门,询问渔民当地的名称,渔民误以为他们指的是庙宇,回答“妈阁”,葡人把其音译为“MACAU”,这就成为了澳门的葡文名称。

偷拍菜市场雅痞男。

本次同行的名厨李大师,对特殊食材和环境卫生十分关注。

包裹于鸭蛋表皮的泥土,被细致地刮成条纹状的。生活的艺术,藏在每个细小的动细作间。粤式点心中著名的黑金流沙包、竹升面等巧妙地运用了鸭蛋黄。

南北方的食材差距越来越小,蕃茄、豆角、菜花、西葫芦等约为10澳门元左右,折合成人民币是8元左右,约是北京菜场3倍的价格。

有华人的地方就有螃蟹宴。澳门作为东西方文化最早发生碰撞的华人城市,其螃蟹的吃法,也反映出这座城市“中西合璧、兼容并蓄”的文化特质。“一只螃蟹”在中式与葡式两种菜系各有特色。“中式”做法中,典型菜品有水蟹粥等,水蟹粥借鉴了粤菜的煲粥手法,将蟹汁溶于白粥之中,蟹之鲜香灌满唇齿。葡式做法比较有名的是焗酿蟹盖和咖喱炒蟹。

2017年联合国教科文组织授予澳门“美食之都”的美誉。2018年的7月,跟随北京名厨考察团,开启一场充满美味诱惑的“舌尖”旅行——充满市井烟火味的澳门菜市场、旅游学院学习蕴含着殖民历史的土生葡人菜、体验酒店餐饮……幸福的味道,可以让生活更美好。

贴士

我采集了关于澳门的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:宗莲籽 更新:2018.08.15

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