澳门创意网红美食,这几家你pick了吗?

澳门首家日式秘鲁菜 创意美食 酒店度假

澳门

首页 > 美食 > 目的地 > 澳门 > 澳门创意网红美食,这几家你pick了吗?
善良酱
订阅

旅游美食签约自媒体 轻文艺复古旅行者 码字随心 摄影作诗

分享到朋友圈,看看你的微信影响力有多大?

分享此页至

复制成功,去粘贴吧

  • 美食美狮美高梅合提供了九个全新餐饮概念店

澳门素有美食之都之称,东西方文化在这个小岛汇聚、碰撞,也为这个小岛带来了世界各地的美食。我们的澳门MGM度假之旅,自然少不了美食。美狮美高梅合共提供了九个全新餐饮概念,从澳门本地美馔至国际佳肴,已经成为澳门最具创意的美食热点。短短三天的周末度假,pick了其中几家心水之选,每一家都超出了我的期待,点十个赞都不为过!

雅吉 日式秘鲁菜

随着饮食习惯的开放,日料、法餐、意餐,我们都已经相当熟悉了,但对于拉美菜系,很多人还是会感到陌生。 其实,拉美菜系在全球范围内也有相当高的知名度和美誉度,比如墨西哥菜就在 2010 年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产名录,入选时间甚至比我们熟悉的日本料理还要早。来到美狮美高梅,我们首先要尝试的,就是极具特色的日式秘鲁菜——雅吉。

雅吉由秘鲁星级料理大师津村光晴掌舵,是澳门首家日式秘鲁菜食府。
而日式秘鲁菜,说起来,还真的有一段历史。19 世纪后期,日本人地矛盾突出,大批日本移民来到秘鲁,希望衣锦还乡。而他们对秘鲁社会造成的重要影响之一,就是他们带来的日本料理与本地菜系的融合。秘鲁良好的渔港条件,正迎合了日本料理中对鱼类的种类和新鲜度的需求。
嘴刁的食客也可以在秘鲁首都利马吃到新鲜的日本寿司,而日本人对的鱼类的料理技法也和秘鲁的酸橙、玉米、鳄梨等本地食材形成了有趣的借鉴与融合,如今,来到澳门也可以品尝到。

头盘开始,就能感受到来自拉丁美洲的味道。这是一道很独特的“车仔腌海鲜”,是一份秘鲁的传统街头车仔美食。厨师会根据每天的食材来决定,我们这一次采用来自斑鱼的鱼生粒,甜虾,以及来自秘鲁的玉米,再配食炸鱿鱼,口感非常丰富。酱汁是菜单里写的tiger milk,“虎之奶”,其实是没有奶的,是用辣椒、洋葱、姜汁和薄荷叶等,与鱼肉鱼汤一并熬制而成,秘鲁人认为吃了之后,就会充满力量,就像老虎一样,也象征着秘鲁人对生活的期盼。

和传统的日式寿司不一样,雅吉的寿司大多选用熟的食材,加以火焰炙烧,配上酸酸辣辣的酱汁,不需要酱油或者芥末,新奇的味道给味蕾带来前所未有的新鲜感。特别喜欢和牛寿司,上面有鹌鹑蛋,鹌鹑蛋一半是蛋黄,另外一半是柑橘酱,这样尝起来就不会太油腻。

50小时慢煮鹿儿岛小排,配烧汁、脆蒜、薯蓉饭卷、蛋黄及辣椒冻胶,每一口都是丰盛的滋味。小排采用慢煮的方式,煮熟之后肉质很嫩,直接用勺子舀起来吃即可。意想不到的是薯蓉饭卷,将饭和薯蓉拌匀一起煎香,吃时会感觉里面软绵绵的酱汁。

精致的味噌烧银鳕鱼,用黑鳕鱼、西京味噌、亚马逊果仁、薯蓉及牛肝菌粉等烹饪而成。味噌烧银鳕鱼的味道,本身都非常具有日式风情,配有紫薯蓉和牛肝菌粉,上面撒上亚马逊果仁,一口下去能感觉到不同的质感,令人回味无穷。

盛焰 品尝顶级肉类及美酒

盛焰由米其林二星大厨Mauro Colagreco主理,为饕客品尝顶级肉类及美酒的心水之处。餐厅非常讲究,细致到前菜的橄榄油,切肉的刀,都是顶级之选。

这一家也是大叔的首推餐厅,原因很简单,就是因为这里的战斧牛排,一上来就俘虏了男人的胃。

这是主打的菜色,战斧扒用的是自家干式熟成的牛扒,可以令牛肉味更加浓重,肥瘦均匀,非常好吃的。牛肉成熟度,我们根据餐厅的建议,选了58度,这是中间成熟度,也是口感最好吃的。牛扒整块端上桌,真的是非常诱人,而且厨师也会在现场切分给每位客人。

我喜欢的则是西班牙炭烧烤大红虾配黑蒜泥酱。大红虾来自于西班牙,烹煮方式是在开放式厨房上碳烤,酱汁以蒜头和橄榄油制作而成,味道很独特。

甜品是干邑焦糖法式甜包,想不到这道菜竟然也是由铁板烧师傅出品。法式的甜面包,用干邑酒做成了酱汁,这样的搭配,真的是惊喜,先把面包放在铁板上煎炸,再配上自家做的马拉加雪糕,一个炙热,一个冰凉,完美!

蜀道 川菜爱好者天堂

“蜀道”餐厅,是川菜爱好和无辣不欢者的天堂,每一道川菜菜品都采用了精选的上等食材,味道鲜美香辣,浓郁地道,更为惊喜的是,明明是舌尖上的亲切,却以新鲜的姿态呈现。

蜀道,食材都是原汁原味从四川空运到这里,看着不起眼的辣椒粉,都是厨师精挑细选出来的,其中一款香而不辣,保留了川蜀的风味,也更能让广东的食客喜爱。

最特别的这一道,看着像是春卷,可是又明显看出是牛肉,薄切的和牛牛肉卷起清新的香菜,一口吃下去,哇,原来是水煮的味道!原来这是经典的水煮牛肉!

澳门吃川菜,原来只是我因为怀孕突然想要吃辣,没想到是这么的美味。浓郁香辣的成都川菜,让我们在美馔途上乐而忘返。

贴士

我采集了关于澳门的吃美狮美高梅酒店(店铺)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
澳门

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:善良酱 更新:2018.08.07

美食


0+1

您已经喜欢过了~

已钉到灵感墙

钉到灵感墙上

  • 创建新灵感墙

    该灵感墙已存在

    0/10
    仅自己可见
确定

更多澳门的灵感

3条评论

回复 MayoginToAction入夏请问夏天去哪里好玩?×
需要登录才能评论,马上注册 写下我的评论

0/140

Recommended amazing places just for you

更多 美食 灵感

发现更多灵感 美食

灵感文昨日阅读量排行|月度阅读量排行

官方微博