寻味梅州 品尝客家美食的味道

五指石景区内 品客家美食

梅州五指石

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  • 美食体验客家菜的味道,咸香鸡皮特别脆,肉也酥嫩,香鲜可口,还有清心润肺之功效

民以食为天,不管到哪里,到一个地方首先想到的是吃什么?什么好吃?当地的美食有哪些……这些是大多数人最关心的话题。小编参加了乐途旅游主办的“旅神来了”活动,走进客都之称的梅州采风,自然也要给大家介绍客家人的美食,收藏好哦!到了梅州就吃这些,味蕾大开。

在广东生活了这么久,梅州竞然一次都没来过,前天跟着乐途从广州坐绿皮火车来到了五指石风景名胜区,在餐厅内品尝到正宗的梅州的特色客家菜,有手撕盐焗鸡、石锅豆腐、梅菜扣肉、咸菜炒平远土椒、荞头炒肉、红丝线汤等特色美食。下面就为大家详细介绍下,这些不可错过的梅州风味美食。

不可错过的梅州风味美食

手撕盐焗鸡
梅州盐焗鸡是久负盛名的客家菜,自古至今广受食客喜爱。鸡皮特别脆,肉也酥嫩,香鲜可口,还有清心润肺之功效。

这道菜的起源,跟客家人走难有关,从中原历经几次大徒迁,每次都是急急忙忙的,鸡不知怎样处理,就匆匆杀后,洒上点盐,放在缸里带着逃难,久而久之,就形成了现在的客家盐焗鸡。

蛋角豆腐煲
蛋皮对折,成蛋角状,里面的馅有香菇、豆角这些。比较香口。

石橄榄炖排骨
五指石景区里有种名贵的草本植物-石橄榄,它是一种长在林荫岩石壁上的名贵草本植物,又称“石仙桃”。李时珍在《本草纲目》中说石橄榄甘凉质润,入肝、卑、肾三经,既能敛阴养胃以生津,又能清肺润燥以止咳。
石仙桃与家禽、肉类一起煲汤佐餐,其色明味香,是客家民间流行的一种保健、美容,四季皆宜的药膳,对许多疾病都有预防或缓解的作用。

客家酿豆腐
酿豆腐是客家人宴客中必有的菜色,其地位就有同于白切鸡在湛江人的眼中一样~将新鲜猪肉碎、糯米、大蒜、五香粉、辣椒粉等拌匀塞进豆腐,色泽美观,既能满足味觉需求,又能满足视觉享受。

将新鲜猪肉碎、糯米、大蒜、五香粉、辣椒粉等拌匀塞进豆腐里,然后投入油锅里炸。

酿丸子

油炸茄子,甘香松脆,好看,就是怕会上火。

从大城市逃出来,就是要到山里,吃点这里的土特产。像这种糖芯番蓍。

蒜蓉炒薯叶

油炸小河鱼
这个用来送酒一流!

红桃粄红桃粄用才简朴,做法简单。用糯米粉加上粄红揉成面团之后,包入糯米或者芋头、花生粉末和菜脯为馅;用模子印上红桃印后蒸熟即可食用。红桃粄寓意吉祥。过年、嫁娶、搬迁等一般都会见到它靓丽的身影。

红烧牛尾巴
秘制红烧牛尾是一道传统美食,其做法多样。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,成天转来转去的,它的肉里富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。

又是一道下饭菜,干炸小河虾。
都是野生的虾喔。

客家梅菜烧肉梅菜烧肉这道风靡全国的美食,其本人人都吃过了,只是说在梅州这个现产地吃的话,心理上觉得会认为很正宗。
梅菜烧肉这道菜的制作工序有点烦杂,因为要浸泡梅菜,又要将肉上的猪皮过油锅炸一炸,然后再将肉跟梅菜一起放进锅里隔水蒸。梅菜烧肉既保持了肉的口感,再配上梅菜,吸收了多余的油脂,使整道菜既有一种“油气”但又少了一份油腻感。

咸菜炒平远土椒
这道是五指山景区才有的地方特色菜,美味健康的客家土椒,花青素含量居蔬菜中第一。跟咸菜一起炒,皮薄肉脆、口感一流。

客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南山区后,完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且,由于客家人居住地区大都是远离海洋,客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色,今天品尝到的梅州客家菜也都以“肥、咸、香”为主,简而言之就是口味醇重、火候老到。酒足饭饱后,我们入住岭东大酒店。

平远岭东大酒店

平远岭东大酒店座落于美丽的五指石自然风景区,地处粤、赣、闽三省交界,位于梅州市平远县差干镇。是集餐饮、娱乐、商务、会务、客房于一体的综合性酒店。

处于群山之中的酒店,空气特别清新,在大城市每天吸雾霾,为这里度假洗肺,很好!

酒店房间面积蛮大的,整洁干净,灯具,床上用品都有传统的中国风元素。
大床房房间很大 豪华房较舒适 双床房房间较小 自装修是新中式风格。

客房里有着栩栩如生的水墨画,古朴淡雅的中式软装,让人从中有淡泊宁静的享受。

酒店共有客房131间,豪华套房、高级套房、观景房等各种房型,建筑造型采用最常见客家建筑典型的造型元素,如山墙造型及灰白墙的色彩体系,直接表达了客家建筑的特征。酒店内的中式花园园林。夜景下蛮漂亮的!

贴士

我采集了关于五指石的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
9-10月来玩最佳。
五指石

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:乐玩日志 更新:2018.09.21

美食


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