寻遍山东最地道,吃过这份菜单,才算真的到过淄

淄博博山菜是鲁菜的发源地之一 丁家煮锅是周村饮食文化的代表

淄博周村古商城

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  • 美食淄博博山菜是鲁菜的发源地之一,丁家煮锅是周村饮食文化的代表。美食之旅必试。

淄博,上镜率不算特别高的山东内陆城市,位于中国华东地区、山东省中部。它历史悠久,为齐文化的发祥地、淄博博山菜是鲁菜的发源地之一。就冲着鲁菜鼻祖这个名头,淄博这个城市非去看看不可了。

如果你以美食的名义来淄博旅游,一定要在这份菜单上挑几样尝尝,才算真的到过淄博了。跟着乐途旅游网走进周村古商城,乐玩君作为一个资深吃货,这里的博山菜当然会不能错过。

鲁菜鼻祖--博山菜

从外观上来说,博山菜的特征可以用三个词来概括形容,就是“黑乎乎”,“黏乎乎”和“油乎乎”。味道上以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。

传统名菜 博山豆腐箱
最能代表博山食文化的就是“豆腐箱”。这道菜口味是鲜香;主要原料是豆腐,豆腐切成方形,掏空,里面加上肉和菜调的馅,是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。

周村烧饼
山东有一个以地名命名的食物,分别是德州扒鸡、青岛啤酒和周村烧饼。
周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。地方品牌,大街小巷都有卖,它形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,被人喻之为白杨树干叶。烧饼好吃同时具有可久藏而不变质的特点。

博山爆炒肉片
博山爆炒肉片以猪肉为主材料,再配上时令青菜一起爆炒,荤素搭配,营养均衡,色香味俱佳,可谓博山菜的典型代表,而简单的食材却能让它成为菜馆和家里餐桌上不可缺少的一道美味。

博山炸肉
博山炸肉,很有群众基础,上到博山的大饭店,下到街边小摊都有经营。整体上跟广州的炸酥肉很像,但博山炸肉用的都是里脊。还加以花椒,吃起来会带有麻辣的口感。鲜香脆嫩适合不怕上火的朋友。

周村煮锅
周村煮锅是山东淄博风味小吃之一。二十世纪初由周村徐姓和李姓人所创始。当时煮锅比较简单,设一有孔的圆木盘,砂锅放在中间孔内,锅底点火。

其配料有鸡,猪腿骨,老汤原汁,炸豆腐,猪肠,徽州丸子等等,将所有的配料放进大锅内,用大火煮,炉面上放一块大桌面,桌面上固定放有十几个小碗,每人一碗,随吃随添,非常方便卫生,人们常常调侃煮锅说是“吃着碗里的,看着锅里的”。

今天,想吃到最地道的周村煮锅,一定要来周村大街吃,大街入口附近的丁家煮锅是周村三大特色小吃之一,也是周村“八大文化”中饮食文化的体现。环境顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里。因味美可口、经济实惠而深受欢迎,深受周村百姓所忠爱。

中国活着的古商城——周村

旅行的乐趣之一跟着地方饮食文化去寻些有本地特色的美食去品尝,在周村大街品尝完美食后,可以到周村古商城走走,这里有保存完好的明清古建筑群。

景区内古迹众多,街区纵横,店铺林立,建筑风格迥异,中西文化合璧,为山东仅有、江北罕见,且至今仍在发挥其商业功能,被中国古建筑保护委员会的专家誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”。

走进这座古商城,感受历史脉搏和昔日的富庶与繁华。

贴士

我采集了关于周村古商城的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
周村古商城

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:乐玩日志 更新:2018.10.25

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