舌尖上的金昌,从一碗兰州拉面说起……

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  • 美食在金昌,呼朋唤友最有面的莫过于一道羊肉……

金昌美食,从一碗兰州拉面说起……

提及甘肃,便想到了地域辽阔的大西北、云海苍茫的大西北、干旱少雨的大西北。于是,一踏上甘肃的土地,便能感受到肌肤急需补水的诉求。当然,在兰州转机的我,任是怎样也不可错过一顿美味的兰州拉面。

摄影/乍暖

没错,一碗兰州中川国际机场的兰州拉面、一碗套餐只要28元一份的兰州拉面,这样的价位能吃到如此的美味,对比其他机场动辄80元以上的各种盖饭要强不知道多少倍。
兰州拉面,一个遍及国内任何城市角落的一道面食。或许,你只知道它的面劲道、它的辣子香、它的分量足,却殊不知它细微以及更正宗的特点。

摄影/乍暖

走进了甘肃,结识了本地的小伙伴才知,本地人都是从清晨的一碗兰州拉面开始的。因这兰州拉面的汤底是最重要的,一是熬制费时间,二是一天只熬一次,只有清晨的那一碗拉面的汤底才最纯正。上过《舌尖上的中国》的兰州拉面,其实在甘肃的街道上的小店子里,都是很正宗的。
于是,我的甘肃金昌美食之行,是从一碗拉州拉面开始的。

金昌,呼朋唤友最有面的莫过于一道羊肉……

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当然,于大西北而言,除了最寻常可见的兰州拉面,羊肉该是最抵寒抗饿的一道美食了。于是,在金昌的几日,可谓天天都不会错过羊肉,不管是闷、烤、炖、煮,似乎我们都吃了个遍。金昌的羊肉是出了名的美味,果真名不虚传,羊肉劲道而又香嫩,最重要的是一点都不膻!

摄影/乍暖

金昌,有羊肉一条街,它的位置算是在郊区,寻常的日子老百姓不是很频繁的去羊肉一条街吃饭,只有在节假日的期间朋友请客或者外地人尝鲜总会去到羊肉一条街,狠狠的吃上一顿羊肉。价位比起来虽略高,但是那各种做法的羊肉也会让人满足。

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让羊肉成为一座城市地理标志,在河西地区也只有金昌一处了。说起来,各种羊肉的做法我最钟情于这炕锅羊排,一锅羊排,搭配上软糯的土豆,一边滋滋作响、一边麻辣鲜香。吃羊肉时,要记得来一口蒜哟,俗话最是说:吃肉不吃蒜,营养减一半。

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金昌美食是离不开羊肉的,就像我们在金昌的每一顿正餐都不会少一味羊肉。在古代金昌本就是游牧民族的聚居区,地方特有的烹饪手法不仅升华了这道美味,更衍生出很多不同种类的羊肉美食

摄影/乍暖

衍生出来羊肉做法,在金昌最最有名的便是:羊肉垫卷子。这道菜可谓是金昌特有享誉西北的地方特色美食,羊肉质地细嫩,瘦而不柴,营养丰富,没有膳味,堪称塞上佳肴。卷子一定要用发面制成,和羊肉一锅垫炒,而卷子又吸入了羊肉汤汁的鲜香,味道更是绝佳。这是羊肉与面食的完美融合,将河西面食的精美表现得淋漓尽致。

金昌除了羊肉,其他的菜肴也会掀翻你的味蕾……

摄影/乍暖

烤鱼对于大家来说,并不陌生,在金昌点一道铁盘烤鱼,也算是一餐海鲜了。对于西北地区,菜品大都是鲜香麻辣的,汤底熬制炖煮,一道美味才可乘上桌来。

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暖锅子,这个暖字可谓是走进了人的心里。在永昌这道暖锅子是以铜制的高脚锅,中间烧木炭,周围圆锅内装入肉类、丸子、蔬菜等,佐以调料,配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤,文火缓煨,大家围桌而食,荤素搭配,香味浓郁。

摄影/乍暖

品味金昌,也该从它一道道甜糯的小吃来讲……

摄影/乍暖

那日我们走进一家农家乐,老板端上了一盘看着有些油腻腻裹着陷得卷饼上来,本其没有很大的好感,却被极力得推荐这道油饼卷糕,于是就尝了一尝。这油饼卷糕类似于粽子,在西北是用糯米和大枣加上白糖蒸成米糕,卷在炸好的软软地油饼里,看起来有些有你,吃起来却是又香又甜,饱腹感很强哟,对于爱吃甜食地小伙伴是推荐的哟。

摄影/乍暖

说到最后,我必须隆重推出一道金昌地方特色小吃,也是几日金昌之行下来,我最最最爱的一道,以至于天天吃饭的时候都想吃一次。土豆甜丸子算的上是金昌美食中最独树一帜的。它是用蒸熟去皮的本地土豆捣碎成土豆泥,在揉搓成一个个小小的丸子,有时内部会包上由玫瑰花、五仁等组成的馅料,入胡麻油煎炸,出锅摆盘在淋满秘制的汤料,甜腻软糯,简直色香味俱全。

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都说,想要留下一个人,就要留住他的胃,于是乎,我就这样猝不及防地被金昌的羊肉、甜丸子留了下来……在金昌不过短短地几日,想必我也未能将他所有地美味一一品尝到,那就来日方长,下一次再去会一会这河西走廊上西北风情的金昌,有着软糯香甜的丸子和劲道鲜美的羊肉的金昌

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【关于作者丨乍暖】
(自媒体作者 · 旅行达人)
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我采集了关于金昌的旅游灵感,这里适合与同学/朋友共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

小贴士:

亲测好吃到爆,美食馆子推荐:
1》金昌羊肉一条街地址:甘肃省金昌市金川区天津路
2》永昌老馆子地址:甘肃省金昌市永昌县西津家园内(西津家园北门入口100米)

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:乍暖 更新:2018.10.23

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