葡萄酒中的逆龄神话|当大漠戈壁遇上祁连雪水

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  • 嘉峪关

  • 酒庄甘肃紫轩酒业,地处古丝绸之路中西结合部、万里长城西端的嘉峪关市。
  • 养生睡前饮酒适量的葡萄酒一直都是促进睡眠的有效方法之一。
  • 植物红葡萄酒中的白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂
  • 治愈系葡萄酒中含有一种睡眠辅助激素,叫做褪黑素,可以有效帮助睡眠。

西域,在历史的记载中,自古盛产葡萄美酒,汉朝张骞奉汉武帝之命出使西域,就曾经看到“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败”。并且将葡萄的种植和葡萄酒的酿造技术带回长安。中国栽培葡萄的技术就这样从西域引入传至新疆,经甘肃河西走廊到陕西西安,其后传至华北、东北及其他地区。

摄影:@拿相机的尤

葡萄美酒夜光杯, 欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑, 古来征战几人回。

唐朝王翰写的《凉州词》将将士在出征前畅饮葡萄美酒的场景与心情描写得淋漓精致。不难看出葡萄酒在唐朝就已经很盛行了。凉州就是现在的甘肃武威一带。甘肃的红酒文化已经有2000多年的历史了。

摄影:@拿相机的尤

在这次的甘肃之行中,我们有幸参观了甘肃紫轩酒业,它地处古丝绸之路中西结合部、万里长城西端的嘉峪关市

摄影:@拿相机的尤

天文学家伽利略说:“美酒就像是阳光,与水同在。”

当充足的阳光遇上祁连千年冰川的雪水会碰撞出怎样一番滋味。这里5万亩葡萄种植基地地处祁连北麓亘古荒芜、没有任何污染的戈壁滩,这一地区的葡萄不受病虫害的侵扰。钾、钙含量极高的沙砾土壤,与波尔多地区的葡萄种植地极其相似,完全符合高质量酿酒葡萄对土壤高钾、高钙、低肥力的要求。日照充足,昼夜温差大,合适的有效积温使这一地区的葡萄积累了非常和谐的含糖量和含酸量;引自祁连千年冰川的清澈雪水,质地甘醇,富含养分。经过精心选择的世界著名酿酒葡萄品种赤霞珠、美乐、黑比诺、霞多丽、雷司令、威代尔、佳美等,采用以色列灌溉技术,形成了国内酿酒葡萄种植的黄金产带。

摄影:@拿相机的尤

“一串串葡萄是美丽的、静止与纯洁的,但它仅是水果而已;一旦压榨后,它就变成一种动物,因为它变成酒之后,就有了动物的生命。”——威廉·杨格

当葡萄酒带着红宝石的色泽转动于杯中时,它凝聚了从葡萄采收到除梗破碎,再到压榨成汁,用时间发酵。人类将他们所有的美好都放进葡萄酒里,劳作、欢乐、勇敢、乐观、等待、爱与恒心。而大自然又将它所有的美好都赋予了葡萄酒,热情、神秘、平衡、色彩、力量、生命、光明。

摄影:@拿相机的尤

我们在紫轩品尝到的第一款酒是高档梅尔诺。这是一款佐餐酒。搭配正餐饮用的。小仲马说:“酒是一餐中的精神部分,肉仅是物质而已。”

摄影:@拿相机的尤

梅尔诺,也叫美乐、梅鹿辄,是世界著名酿酒葡萄之一。用梅尔诺葡萄所酿之酒以醇和浓郁、色泽浓艳、酒质细腻柔软而著称,以胡椒、青草等辛辣但不刺激的植物香气为特点,如果在橡木桶中陈酿,一般会有奶油、榛子等甘香的气味。

摄影:@拿相机的尤

冰白也许是女生特别喜欢的一款,它是一款餐后酒,带着诱人的花香与蜜香,明亮悦目,晶莹剔透,香气浓郁,入口甘醇浑厚、绵甜如蜜,余味悠长,而且甜中带一点点的酸,酸甜平衡。无可抗拒的香气与口感征服了在场的所有女性。

摄影:@拿相机的尤

摄影:@拿相机的尤

冰葡萄酒是在-8℃的自然低温下冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。冰酒的出汁率很低,对环境的要求极为苛刻。世界上德国,加拿大出产少量冰酒,在中国只有两个地方具有生产冰酒的气候条件,一个是长白地区,另一个就是河西走廊产区,因此冰酒稀有珍贵,被誉为“液体黄金”。

摄影:@拿相机的尤

2007年对于嘉峪关戈壁葡萄种植区来说,是一个非常好的年份,整个生长期降雨量小,基本无病虫害,葡萄成熟充分,全部经人工采摘精选后,采用嘉尼米德发酵罐发酵而成。酒瓶里装进的是,充足的阳光,微微地风,适量的雨水,人们劳作时欢快的笑声与歌声,也是一段爱的故事……

摄影:@拿相机的尤

于是有了这款典藏赤霞珠干红葡萄酒。霞珠是世界著名的酿酒葡萄品种,源于法国波尔多地区,是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,所以它能酿造出色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。

单宁往往被认为会给葡萄酒带来苦涩感,这让一些尚不习惯的饮用者颇为反感。其实,这种苦感源自葡萄的果皮和种子以及橡木桶所带来的单宁,而单宁又是一种强抗氧化剂,所以,那些因单宁含量高而喝起来带有苦涩感的葡萄酒,反而对人体健康更有益……

摄影:@拿相机的尤

这款典藏葡萄酒的香气浓郁复杂,具有干果及成熟果香,像巧克力味,蘑菇味,黑梅,黑加仑、李子干等黑色浆果和干果的复杂香气,而且橡木香非常浓郁纯正。入口后各种呈味物质依次出现,口感饱满,酒体厚重,回味悠长。

摄影:@拿相机的尤

在紫轩的时间过得很快,参观了酒窖与生产线,品尝了最好的葡萄酒,越是了解就越是能感知葡萄酒的生命,那些融入其中的阳光、雨露、劳作、欢乐、热情、平衡、色彩、爱……透过视觉、味觉、嗅觉、触觉都存放在了心间。

摄影:@拿相机的尤

摄影:@拿相机的尤

它是沉静的,也是流动的,轻嘬一口,像指尖撩动了心弦,涟漪翻动,让我们去感恩,去思考,相爱不争,但愿生命也能活出如它般的香气、沉静、悠长。

摄影:@拿相机的尤

秋露浓,凉意重,
浓不过情,重不过义,
把酒言欢,围炉夜话,
倾心吐意,牵手秋冬。

【葡萄酒小课堂之一】白藜芦醇的逆龄神话

都知道喝葡萄酒的好处多,却不一定知道葡萄酒中那大量白藜芦醇(Resveratrol)有何功效。

白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂,主要通过清除或抑制自由基生成,抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制发挥抗氧化作用。它具有天然的“防晒”作用,即减轻紫外线UV-A和UV-B对皮肤细胞的氧化损伤。并且保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽,不仅降低衰老造成的影响,还可降低血液粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,拥有抗癌功效。

“法国悖论”(French Paradox)发现,尽管法国人有高脂、高卡路里的饮食习惯,奇怪的是他们的心血管类疾病的发病率却低于其他欧美国家,这让人们推测法国人经常饮用红酒的习惯可以降低心血管疾病的风险。而红酒富含的白藜芦醇也引起了科学界的强烈兴趣,有关其抗氧化、抗发炎和抗癌等特性的研究也是接踵而至。

【葡萄酒小课堂之二】一天之中什么时间饮用葡萄酒养生最好?

午后和睡前

午后:一般指午饭后休息结束的时间,一般在每日下午2时之后。因为在上午,腹中食物会比较少,身体迫切需要吸收养分,如果此时喝酒的话,酒精很容易被身体吸收,使血液中的酒精浓度迅速升高,会对身体造成较大伤害。而中午吃完饭,身体各项机能恢复正常,此时再喝酒,不会出现这种损害身体的情况。

睡前:睡前饮酒适量的葡萄酒一直都是促进睡眠的有效方法之一。少量的酒精不会对大脑起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。不光如此,葡萄酒中含有一种睡眠辅助激素,叫做褪黑素,可以有效帮助睡眠。

贴士

我采集了关于嘉峪关的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

推荐景点:

紫轩酒庄

美食佳酿:

品尝葡萄酒

特色购物:

紫轩葡萄酒

地理位置:嘉峪关机场路5396号
交通:在市区打车前往,往返费用约50元,单程20分钟。
门票:淡季观赏25元,观赏+品酒 50元、90元
           旺季观赏50元,观赏+品酒 90元、120元
开放时间:9:30-17:30
联系电话:(0937)6393003

嘉峪关

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:拿相机的尤 更新:2018.10.24

酒庄 养生 植物 治愈系


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