新春跨年来马镇 味蕾上的饕餮盛宴

中国马镇美食街 烤全羊 大汉铜火锅 八大碗 冰火锅 梦马酒店美食

承德中国马镇

首页 > 美食 > 目的地 > 承德 > 新春跨年来马镇 味蕾上的饕餮盛宴

乐途灵感旅行家 去哪儿网聪明旅行家 途牛大玩家 多家主流旅行媒体撰稿人

分享到朋友圈,看看你的微信影响力有多大?

分享此页至

复制成功,去粘贴吧

本文内容相关目的地

  • 承德

  • 中国马镇

  • 美食特色烤羊吃法别具特色,羊肉一层一层烤一层一层吃,相当特别!

中国马镇,位于北京以北260公里处河北省承德市的丰宁坝上草原,是京北第一草原的重要组成部分,也是北京北部重要的生态牧场之一。这里以自然生态为依托,共分为四大主题:舞马世界乐园、演艺群、烤羊美食街、酒店群,深度挖掘马文化与满蒙文化的特征,融入国际化草原生活方式,是一种全新的草原旅行体验。

在马镇美食街,这里是草原特色的集中营,也是融合民族演艺、互动娱乐、配套休闲服务、各类美食的特色商业空间。街道装饰风格凸显古代建筑特点,走在这里仿佛步入刀光剑影的梦中江湖,在苍凉大漠的客栈杯觥交错,酒入愁肠,潇洒快意。

在这里不仅能吃到草原风十足的烤全羊、八大碗,更有中外各地代表美食汇聚于此,让饥肠辘辘的游客大快朵颐。下面就来看看,我的马镇之旅都品尝了哪些印象深刻的经典美食!

天下第一烤羊

来到丰宁坝上中国马镇,最不能错过的就是当地特色烤全羊啦!不用担心寻找去哪吃,在马镇特色美食街,就有一家特色烤全羊“天下第一烤羊”,透明玻璃窗能够看到烤制全过程,烤羊师傅按照步骤耐心烤制,站在玻璃窗外的我只好默默咽下口水,坐等烤羊出炉。

马镇选用的烤羊是锡林郭勒东乌旗一岁以下的黑头羔羊,不需要腌制,用12种天然调料,而重点在于加入坝上特有的百里香可以去除腥膻味。

这里的烤羊有着特殊的仪式,而吃法和以往我们吃到的烤全羊也不一样,经过介绍,把整羊置于烤羊架上,烤全羊要一层一层的烤一层一层的吃。而每一次都要大家纷纷走到烤羊跟前,自己亲手手撕羊肉来吃。

这里的烤羊总共分为六步,
第一步吃羊皮(酥香),刚烤好的羊肉,表皮是最酥脆的。羊皮金黄油亮、酥香爽口。烤全羊的教高境界是外酥里嫩又不膻,外面的皮酥脆却入口即溶,里面的肉有恰到好处的水分,一嚼就化!

第二步吃羊肉(嫩香),羊肉肥瘦相间,肉质鲜嫩。采摘式吃法是将羊肉均匀划出横竖一寸大小的方格,经过吃皮后再刷一层独特蘸料,烤制30分钟。使得羊肉肥而不腻,让你吃上一次,绝对不会选择其他羊肉了!

第三步吃羊排(焦香),羊排焦香四溢,骨肉入味。羊排成熟,是又经过20分钟蘸料烘烤才得呈现。最佳部位是腹腔两侧骨肉均匀的入味大排骨!此处骨肉相连,焦香入味。脆骨连筋,再一次打开你的食欲!骨头缝里的肉是最香的,每人举着一根羊排啃,这景象也充满乐趣呢!
第四步吃羊腿(韧香),烤羊腿肉厚醇香,色泽红润,香味扑鼻。品形美观,韧劲十足,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜,实乃草原美肴之一。

第五步吃肉串(汁香),烤红柳串将肥肉烤香酥,瘦肉劲道弹牙,融合的天衣无缝。肥瘦相宜,肉嫩汁多。木香完全浸入肉质,加以蘸料调味,串香独特。

第六步喝羊汤(浓香),味美汤鲜,畅快淋漓。经历五步食羊,骨架连肉入汤,保持羊肉鲜美原味,渗入羊骨多种钙质,营养丰富,老少皆宜。原汤化原食,丝毫不浪费,是吃马镇烤全羊的收尾之作。

本草纲目记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中,更记载著「凡味与羊肉同煮,皆可补也。」
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,其实是营养价值很高的食材,对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人,特别具有益处。
中国马镇烤全羊有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。

有句话说的好,要想瘦吃羊肉,要想美吃羊腿,要健康喝羊汤,可见这羊肉真是好东西。在马镇,吃上一顿正宗烤全羊,真是心满意足!

大汉铜火锅

吃过了烤全羊,喜欢吃羊肉的朋友可以尝尝这里的大汉铜锅涮羊肉,在大草原,羊肉肯定是首选,肉质好,味道好,是不可错过的美食。

这里的羊肉来自锡林郭勒盟大草原6个月小羔羊,它们吃了上百种中草药,喝的是山泉水长大的,那里的空气清新,肉质鲜嫩,每只羊25斤左右,一年四季都是品尝羊肉的好时节,羊肉是当地人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

这锃亮的铜锅一端上来,瞬间热乎了许多,锅底放上葱段,就清汤正好,点上几盘当地的羊肉,那绝对比平时咱们吃的口感棒!

羊腿、高钙、羊羔肉......依次点来,蘸上店里配好的麻酱小料,吃着可真香,一盘一盘吃着停不下来,当然还有白菜豆腐,咱涮肉吃的就是个热火朝天啊~

满族八大碗

八大碗是中华民族美食文化常见的组菜名称,有汉族八大碗、清真八大碗、满族八大碗等多种形式。满族八大碗自然是以浓厚的满族民族饮食文化为特色,《满族旗人祭礼考》记载:宴会用五鼎、八盏,俗称八大碗。但其八大碗究竟是指哪八碗菜肴,现在已无定论,全国各地的满族聚居区民众均根据本地区特有的工料,烹饪出了风格迥异满族八大碗。
承德满族八大碗最初取自“满汉全席”的山八珍、上八珍和下八珍,用料多为驼峰、鹿肉、飞龙、大雁等。烹饪技巧多种多样,集合了当时扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。清初的八大碗为:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。后来的版本又有熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼两种。

在丰宁坝上,正是以满族文化盛行,当然要尝一尝马镇里满族人家的菜肴,如今的八大碗都是改良菜系,但味道是同样的美味。

舞马乐园冰火锅

吃饱喝足,来到舞马乐园的夜晚才是狂欢的起点。再一次进去乐园,冰火锅继续沸腾围满了人,大家伙吃着笑着。

这可是世界上最大的冰雕火锅,是直径达17米、高度达8米的超级冰建大火锅,矗立在冰雪乐园主场中,也是这次冰火节的一座美食地标。据说这里可以同时容纳五十人登台同时涮火锅,号称天下第一冰火锅一点也不为过。

肉片、豆皮、金针菇、土豆…放入冰火锅的锅底当中,没一会儿就沸腾啦,诱人的火锅香气弥漫整个冰雪世界,游客们闻到香味纷纷而至,相当聚拢人气,没一会儿就排起了长队。我当然没有落空,赶紧领来一碗感受一下冰火锅的乐趣,别看这普通的火锅在这冰雕上吃,还真的是一种特殊的感觉,吃着也特别香呢!

这里不仅有冰火锅,还有冰酒吧,在冰雕酒吧里,有专门的调酒小姐姐帮你调酒,一定要来体验一下!

梦马酒店里也有特色美食

来马镇的梦马酒店入住几日,同时也品尝了这里真正的草原风味,给味蕾留下了回味无穷的美妙滋味。酒店的餐饮真是相当对胃口,菜品之多基本在这里吃了好几顿愣是没重样,而且不像其他酒店,菜品味道毫无亮点,这里的菜品从形、意、味、服务…都让人满意。

舞马世界完全匹配了景区的名字,真是好用心,棕色的跑马其实是巧克力做的,先不说味道如何,就说这雕刻技艺也是值得夸赞一番!

坝上风干肠,酒店里自己灌的香肠,纯肉无添加,每一口都是草原风情的实实在在,摆盘同样新意十足,一只小小蝴蝶,吃上一口也让人心花怒放。

马上发财,这菜名取的喜庆,谁都喜欢,闪着灯的马儿变幻着色彩,而食材正是弹嫩的蹄筋和海参,胶质满满,一圈金色的金元宝则是芒果汁做的果冻布丁,又好看又好吃还有营养。

财源滚滚,金色的小球球看着讨巧,旁边的圆形水果粒更是萌萌哒,外皮炸至酥脆脆的,实际上是香甜软糯的南瓜蓉,是菜品也是甜品,受到每个人的喜爱。

深海红虾倒扣在小竹笼上,像是盛开的花朵,红艳艳的惹人垂涎。

酱烧牛仔粒,同样透着草原上的心情,绿色的点缀,枝条的铺垫,原始又自然,牛肉软嫩,包裹上辣椒孜然和芝麻,吃起来香滋滋的。

双味鲽鱼切成手掌大的鱼片,剔除了鱼刺,吃起来安心,相当适合老人和小孩,一半豆豉一半剁椒酱,辣而不燥,配菜有娃娃菜、秋葵、金针菇......都是营养又好味道的蔬菜,是一份能吃到碗底的菜品。

在中国马镇,更像是一个梦幻小镇,在这里品尝了各种草原特色美食,让味蕾得到充分满足。无论是霸气十足的烤全羊、温暖经典的大汉铜火锅、或者是传统满族风味的八大碗、再或者是创意十足的冰火锅,还有梦马酒店留下的无穷美味,都让人大快朵颐,心满意足。

美食带给我们的永远都是幸福感,符合当地特色的原始风味,是每一次旅行的留下的深刻记忆。

贴士

我采集了关于中国马镇的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

美食佳酿:

烤全羊 铜锅涮肉 八大碗 冰火锅 梦马酒店餐饮

中国马镇

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:香香花猫 发布:2019.01.04

美食


0+1

您已经喜欢过了~

已钉到灵感墙

钉到灵感墙上

  • 创建新灵感墙

    该灵感墙已存在

    0/10
    仅自己可见
确定


更多中国马镇的灵感

3条评论

回复 MayoginToAction入夏请问夏天去哪里好玩?×
需要登录才能评论,马上注册 写下我的评论

0/140



Recommended amazing places just for you

更多 美食 灵感

发现更多灵感 美食

灵感文昨日阅读量排行|月度阅读量排行

官方微博