张家港美食盘点:河豚随便吃,豆腐不是豆腐

长江水资源极为丰富 江鲜体壮膘肥肉质鲜嫩 盛产河豚

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  • 美食平时很难吃到的河豚,在张家港随随便便就能吃到

民以食为天,食物与我们的生活息息相关。而一段好的旅程,又怎么能少了品尝当地的特色美食呢!这一次要和大家聊的就是张家港的美食,这里的美食可不简单哦。平时很难吃到的河豚,在这儿随随便便就能吃到。看似豆腐的东西,实际上却不是豆腐,而是像螃蟹一样的海产品。

张家港地处江尾海头,恰是长江水资源极为丰富的地段。因此,这里的江鲜体壮膘肥、肉质鲜嫩。这一次就来为大家介绍四种具有代表性的张家港美食,如果你计划去张家港旅行的话,别忘了吃它们哦。

摄影/余頭小姐_Rachel

摄影/余頭小姐_Rachel

河豚

首先要说的就是河豚了,张家港捕捉河豚早,产量也较高,具有悠久的历史。河豚古称“鲐”,与鲥鱼、刀鱼并誉为“长江三鲜”。河豚体呈椭圆形,头圆口小,背部一般呈黑褐色,有花纹,腹部白色有肉刺,无鳞、无胆,有气囊,能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里,每年春季沿江上溯产卵。

河豚鱼营养丰富,腴肥鲜美且带野味,与众不同。宋《明道杂志》曾称颂它为“水族中之奇味也”。河豚还有补虚去湿、舒胃、却痔疾等效用。但血液、肝脏、卵巢都有剧毒,烹煮不慎,食后易中毒致死。所以一般情况来说,河豚并不是那么容易吃到,而张家港盛产、也盛行吃河豚,因此到了张家港,不吃上一回河豚,感觉好似白来了。

摄影/余頭小姐_Rachel

摄影/余頭小姐_Rachel

螃蜞豆腐

说到螃蜞,很多人都不知道是什么,但看到它的样子,就会第一反应喊它“螃蟹”。这一碗看起来像肉饼,口感又像豆腐的东西,就是螃蜞豆腐。螃蜞豆腐色泽淡雅,口感松软香醇,非常值得品尝。

长江边的芦苇滩上,生长着一种状如螃蟹的水产,名曰螃蜞。民间将它经过十几道手艺制作成豆腐状实用,但实际上螃蜞豆腐不是螃蜞与豆腐的组合烹制,而是因煮熟后螃蜞肉凝结成絮状,宛如豆腐花才得名。唐朝诗人白居易,曾作诗称赞螃蜞豆腐的美味:“乡味珍鼜朗,时鲜贵鹧鸪。”

摄影/余頭小姐_Rachel

摄影/余頭小姐_Rachel

港城第一碗

港城第一碗看起来像是一碗精致的大杂烩,它把河虾、烤鸭、香菇等原料装碗蒸煮而成,因其碗大而著称。其肉酥、汤鲜、味美,独具风味。

摄影/余頭小姐_Rachel

摄影/余頭小姐_Rachel

宴杨焖肉面

张家港的面也是很不错的,其中沙洲宾馆的宴杨焖肉面就是明星产品。它可是挤进了苏州面类的十强哦!宴杨焖肉面是传统的面食之一,采用五花肉加调料经宽汤焖制而成,肉质酥烂如豆腐,味鲜汁浓,颇受食客的喜爱。

摄影/余頭小姐_Rachel

摄影/余頭小姐_Rachel

除了以上的这些,张家港还有其他的一些美食值得品尝。例如价值连城的刀鱼,不去鳞的鲥鱼,以及一些有名的糕点等等。这一些,下一回再给大家介绍,敬请期待。

贴士

我采集了关于张家港的游美食(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
张家港

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:余頭小姐 更新:2019.01.25

美食


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