我要去乐山吃钵钵鸡、蛋烘糕、翘脚牛肉……

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胡文凯
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仁者乐,智者乐水。
以大佛闻名,也以美味小吃让人流连忘返。

只要和我身边的许多朋友提及乐美食,大多数都流下口水。乐距离不太近不太远,其食物独特而丰富。乐很好地满足了成都对美味有执着追求客人的探索需求,奇怪的是乐美食有着顽强的根基。不管乐美食有多有名,它只原产于乐,很少直接“入侵”成都。因此,“去乐”成为享受乐美食的唯一方式。

美食很多,但大多数人知道的是乐的特色美食,如钵钵鸡、翘脚牛肉……
事实上,乐有很多你不知道的街头小吃。
走在乐的大街小巷,它们无处不在,它们是街头的霸王。
在寻觅美食的这个过程中,我们可以真正实现“逛,吃,逛吃”的梦想。但乐美食实在是种类繁多,想要一一介绍的话我就成了唐僧,于是只得忍痛割爱分享几种绝不能错过的美食供大家参考。

叶婆婆钵钵鸡

至于钵钵鸡的选择,我决定去生意火爆最受欢迎的地方——叶婆婆钵钵鸡。这是一家很注重品牌口味的老店,在成都也开了很多分店,一直忍着没去吃,就想着要去乐,一定要去总店吃钵钵鸡。对于总店的位置确实不太熟,一路跟着导航过去的,还算好找,就在路边上。看着很像地道的苍蝇馆子,正是吃饭的时候,生意当然好得不能再用言语描述了,店里已经不够容纳这么多的吃客,老板直接把桌子放在外面,小桌子上摆满了一盆盆的钵钵鸡。

钵钵鸡是有两种风味的,一种青色的藤椒味和另一种红油麻辣味。麻辣口味的钵钵鸡不会太辣,余味还有点甜;藤椒味的似乎更让我喜欢,那是一种很刺激的感觉。钵钵鸡的所有菜还是比较新鲜的,而且烹调的火候也不错,软硬适中,尤其是加了芝麻后整个香味都提升了。

钵钵鸡把各式各样的食材都泡在盆里,十分入味的食材都很好吃。以我为例,我最喜欢玉兰片、薯片、木耳和鸡爪!尤其是鸡爪很耐嚼。许多客人要求在钵钵鸡盆里再多添加一下鸡爪。毕竟,它们太好吃了,只吃钵钵鸡似乎并不过瘾,再来一个犍为薄饼!

薄饼看起来像春卷,但是它们太好吃了。一盘有5个,会配一碗糖醋汁。薄饼很甜,上面可以看到一些白糖,加上糖醋汁,还有一点酸味。里面有花生和切细的萝卜丝,非常丰富!夹好一块后,将薄饼浸入糖醋汁中,然后放进嘴里,在满意地闭上眼睛努力感受口腔里面的碰撞,真美好。除了薄饼之外,西米露也是品尝钵钵鸡的好伴侣。

蛋烘糕

事实上,蛋烘糕不是乐的原始小吃。这是一种进口产品,原产于成都。乐人从成都学到了手艺,经过改进后的蛋烘糕口味变得更加多样化了,现在许多成都人来乐吃蛋烘糕。最好吃的蛋烘糕不在那些环境优雅的店里,而在街边的小推车上。如果你在街边看到一个老爷爷或老奶奶在小推车边做蛋烘糕,不要犹豫,直接上前去买上一个。

在小炉子上加一个小铜锅,等预热后铺一层薄厚均匀的蛋面糊。成型后,一面酥脆鲜香,一面软糯松嫩,再夹一勺喜欢的馅料,这种味道必须用“巴适得板”这句四川话来形容。而我关于蛋烘糕的记忆,也就是从这里开始的。拿好我的蛋烘糕,对排队的朋友们点点头后,我离开了乐中医院那家晴雨都雷打不动的蛋烘糕小店。

翘脚牛肉

其实翘脚牛肉在乐是非常大众的食物,其做法无非是将牛肉切得非常的薄,然后再将牛肉放入有十几种中药和香料熬成的汤里烫熟。人们喜欢的是翘脚牛肉的味道浓郁,牛肉弹牙。

这次去的是朋友推荐的易老八翘脚牛肉。馆子都不大,几套木桌椅就足够撑起了全部的门面。门口与案台相连的是一口大锅,里面翻江倒海的熬着牛肉汤,汤中间有牛骨香料之类;案台上陈放着切成薄片的牛肉、牛肚、牛心和牛舌等。在乐地道的翘脚牛肉馆里用餐全程都要靠自助,自助拿碗筷,自助打饭,自助打汤,自助打干碟,自助催单。

以上几种乐美食足够解我的馋了,毕竟乐美食何其多啊,自己也不能席卷乐全部美食,让我下次再来吧。只求这些美食老友还能如期相伴,长长久久。

贴士

我采集了关于乐山市中的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:胡文凯 更新:2019.02.26

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