徽州人一辈子离不开的东西竟然是它!

徽州 黄山 糕饼博物馆 研学 徽墨酥 胡兴堂 伴手礼 端午节

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日本拉面博物馆,韩国泡菜博物馆,荷兰奶酪博物馆,法国巧克力博物馆,比利时薯条博物馆、意大利冰淇淋博物馆,冰岛鲱鱼博物馆,美国午餐肉博物馆……对于顶级吃货老饕来说,除了能吃到最地道当地美食,还能在当地美食博物馆里详细了解当地人的饮食习惯和文化,会是吃货旅行中更有趣的经历。来到安徽,美食文化控们可不要错过这座徽州糕饼博物馆哦!

来到徽州糕饼博物馆,相信所有人跟我一样,一定是被入口处这个巨大的石碾以及糕饼模具吸引住了,这个巨型石碾传子传自清代,直径5米,重达2500公斤,也是徽州糕饼博物馆的镇馆之宝,拥有200年历史的石碾子,被徽州糕饼世家——胡兴堂保留至今。

是不是很难想象,这年头竟然连糕饼都有自己的博物馆?并不是矫情,也不故意卖弄,当你深刻且充分地了解徽州,你会发现徽州人竟然一生一世竟然都与这糕饼有着不解之缘。

从还在妈妈肚子里时,家人便会准备朝糕和鸡子糕,意思是“催生”,而爸爸则会向全村人送丁饼,领到越多丁饼的人家就越有面子。十岁时,徽州人“长尾巴”,糕点也是必不可少的庆生礼物。读书的时候,为了让孩子肚子里墨水更多,当地人会准备徽墨酥。婚嫁年纪,相亲的日子,男方需要提着四色礼上门拜访,这其中一份就是麻酥糖,如果女方感到满意,就准备鞑粿予以招待。徽州人五六七八九十寿庆之时,会准备寿桃和米粿寿桃。

徽州各色糕点不仅在徽州人一生的重要时点扮演着重要角色,而且一年四季,各种岁时令节,徽州糕饼都必不可少。每逢过年,家家户户都要将顶市酥放在攒盘里招待客人,这时候一定要多给小孩子塞上几包,他们会兴奋地嚷嚷“又发红纸包啦!”看到用红纸包裹着的顶市酥,仿佛随时都能感受到古朴的韵味和节庆的喜气。

徽墨酥最适合长辈送给孩童,徽州人非常重视读书教育,他们希望孩子能满腹墨水学问,所以这以黑芝麻为主料,通过炒制、精磨、拌料、入型等六道程序做出的徽墨酥就被赋予这样的寓意,希望孩童一年学业有成,难怪被当地人称为能品尝的徽墨!

清明的艾叶粿、端午的绿豆糕、立秋尝鸡蛋饼,重阳吃重阳粿,冬至祭祖用族饼,腊八备“年糕”,除夕“果子”装满盒……从徽州的糕点,就能感受到多姿多彩的徽州民间传统习俗了。在徽州糕饼博物馆,一年四季的不同时令被现场还原,仿佛能感受到徽州当地人生活的状态。

在博物馆,还有透明徽饼生产线,可以看到师傅做糕饼的全过程。从原料配制、到制皮制馅、到包制成型、到烘烤、到冷却包装检验,每一道工序都历历在目。看到种类繁多的糕饼,了解了多姿多彩的徽州糕饼文化,也看到师傅做糕饼的全过程,在糕饼博物馆,还能亲手DIY徽州糕饼哦!

正巧遇到来研学体验的学生们,他们正在和糕饼师傅现场学习包黄山烧饼,别看这普普通通的黄山烧饼,原来它的工艺相当考究,需要经过泡面、揉面、搓酥、搞坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤、焖制等十道工艺以及传统手工才能制作而成。教授学生们制作糕饼的师傅竟然是位喜欢传统文化的博士哦!

来到徽州糕饼博物馆,也很适合采购徽州糕饼作为伴手礼送给亲朋好友!顶市酥、黄山烧饼、毛峰酥、红茶酥、薄金脆、绿豆糕……包装得特别有文化底蕴,每一样都让人爱不释手。端午节降至,这里还推出了老字号胡兴堂的剁椒粽子,口味实在很独特,徽州剁辣椒的爽辣配上Q弹猪肉,实在太让人馋涎欲滴。

贴士

我采集了关于 徽州糕饼博物馆的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:熊猫爱旅行 更新:2019.05.13

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