不吃这些美食,不算去过成都!

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有人说成都是一座为麻将而生的城市,几乎24小时都有人在打麻将,也有人说成都是座为茶而生的城市,各种茶馆生意火爆。其实,成都还是一座为美食而生的城市,遍布大街小巷的餐馆、食府总是门庭若市。
作为网红城市,成都有太多让人流连的美景,但来成都不好好品尝美食,一定留下遗憾。在我们的旅程中,美食是重要主角。

我们的成都之旅没有明显的游玩路线,纯粹为了放松度假。
因为美食,前两天选择住在致民路附近,这里有三家口味非常不错且装修风格独特的餐厅。

在马路边边吃个麻辣烫

马路边边麻辣烫,名字非常接地气,让人想起小时候在马路边品味小吃的场景。

在此之前,成都的朋友告诉我这家店需要排很久才能入内用餐,现场亲测,确实如此。

马路边边麻辣烫的装修简约,带着浓浓的20世纪七八十年代街头风情,那句“让一部分人先富起来”特别有时代感。
一张小桌子、数只小凳子,一边轻谈浅笑,一边自助品尝麻辣烫,岁月静好。

配菜区是自助的,可以根据需要自取。整个配菜区的蔬菜和肉类品种较多。

点了几个招牌菜,分别是酥肉、火冒三丈兔腰和冒脑花。麻辣烫要的是经典锅,微辣,锅底比较清爽,不是那种重油重品味的类型,更能衬托出食材的新鲜味道。
店家很贴心,搭配了原汤碟,里面主要有蒜蓉和辣椒,也可以根据自己的喜好调配酱油和醋。
建议一大串肉一起煮,吃起来更有感觉。

火冒三丈兔腰是该店的名菜之一,兔腰和辣椒是事先配在一起的,入口香爽美味。

冒脑花:微辣,香菜、辣椒等调料和脑花互相融合,咬一口,香味盈满喉腔,经久不散。

做个成都吃客

去年到成都的时候就品尝过成都吃客出品的美食,这次因为顺路,选择的是致民路店,旁边是马路边边和鱼夫鱼仔。
不愧是成都的网红美食品牌,生意一如既往地火爆。

这家成都吃客开在二楼,不过一楼设有接待台。
餐厅的设计简约而不失雅气,风格上是传统的成都味,在这里就餐,别有一番情调。

餐厅里有很多结伴而来的食客,工作人员贴心地帮他们把两张桌子拼到一起,我则是选择靠墙的桌子,在明暗适中的灯光下享受写意晚餐。

上次品尝过鲍鱼面,留下美好印象,这次没有点太多的菜,只要了老成都糖油果子、特色烤鱼片(家常泡椒味)、裸奔坨坨和绝情娃(常温)。这几个菜都很不错,和凉茶是绝配,当然如果喜欢喝酒,来点啤酒也是不错的。

烤鱼片很嫩滑,除了入口松软,还很好地保持新鲜鱼肉的原生甜味,泡椒起到提味的作用,有点辣,但恰到好处,不会喧宾夺主。

绝情娃的摆盘很特别,相机拍完了,手机也忍不住咔咔几张。这个菜和烤鱼片一样,也是有点辣,不过很爽口,在成都吃这道菜特别有感觉。

裸奔坨坨虾,最喜欢的一道菜,泡虾的油是工作人员现场加的。这个菜并不辣,油很香,虾熟透之后爽口清甜,香味在喉腔里经久不散。

爱上鱼夫鱼仔

鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅致民路店的装修比较偏向四川、重庆一带的江湖菜风格,这里的特色是鱼火锅,人气很旺,我们也是看了网上的好评后才决定到这家店用餐的。

因为小时候在农村生活,店里的氛围很熟悉,也很亲切,可能现在的年轻人不一定知道蓑衣是什么,这物件和斗笠都是过去农村的主要用具,渔民使用得更加广泛。走进鱼夫鱼仔,感觉就像走进某个渔民家庭。

正好是饭点,店里坐满食客,不过虽然热闹,彼此却不会互相干扰,这种氛围非常棒。
店里放着几个水族箱,可以看到新鲜的鱼在里面游来游去,顾客所吃的鱼都是从水族箱里取出来的活鱼。

鱼夫鱼仔的就餐环节很有仪式感,工作人员会先炖上一口锅,在里面放几块滚烫的石块,之后倒入鱼块,在锅口套一个高脚帽子,最后倒入秘制的锅底,如果吃不惯红汤锅底,可以选择清汤锅底,最有特色的地方是工作人员会在上锅的时候齐喊“石来时运”,寓意食客时来运转,带给人好心情。

我们要的是红汤锅底,辣得酸爽。
烫熟的鱼肉很嫩、很鲜。

秘制小番茄有点酸,也有点甜,口感极佳,隔壁的小女生说吃出初恋的味道。
吃过这么多次小番茄,感觉这家的水准可以排名前三。

点了酸梅汤是明智之举,店里的酸梅汤都是现场封装的,下单才制作,酸酸甜甜的酸梅汤正好解了鱼火锅的辣和腻,可谓绝配。

源自泰国的集渔

品尝的这家集渔泰式火锅就在太古里,逛完街过来吃饭正方便。店面就在马路边,非常好找。
据说集渔的起源地在泰国,经营成功之后才杀回中国开连锁店的。

集渔的门口设有休闲等位区,等位的顾客可以自取饮料和爆米花等零食享用,而且是不限量的。
等位区非常宽敞,可以容纳数十人等位,这种设计让人感觉贴心,由衷地增添了好感。

店面采用简约大气的设计风格,米白色的主色调搭绿植,让人有种身处热带花园的感觉。

除了大厅和楼梯,天井的设计也很有感觉。在店里,随处可见的绿色带给人朝气蓬勃的感觉,在这种休闲的空间就餐,可以真正放松、用心地享受美食所带来的快乐。

我们要的是泰式椰香香茅锅,工作人员主动帮我们倒椰子水,并提示我们可随时叫他们过来帮忙。

集渔的西柚缤纷汽泡很棒,让人感受到浓郁的热带风情,卖相也很好看。

点了一个2人套餐,里面有海鲜拼盘、蔬菜拼盘等食材。

海鲜的品类很多,计有生蚝、扇贝等,蔬菜有玉米、番茄、黄瓜、金针菇、秋葵等。这里的食材份量都很足,也很新鲜。

工作人员主动过来帮我们下菜,最让人感动的是剥虾环节,在短时间内便熟练地帮我们剥好了虾,并端上桌给我们。去过很多地方就餐,有类似服务的饭店并不多。

新鲜的食材在锅里滚熟之后保留了食材的鲜味和甜味,这两个味道又和椰汁的清香味融合在一起,还没出锅便香气四溢,入口后唇齿留香。

店里有招牌柠檬薄荷、经典传统泰式、秘制川香小米辣、川香干碟、香辣海鲜、浓香花生酱几种调料,每一样的口感都很棒,为了尝试,以上提到的都下单了。
交换着蘸碟蘸,感觉拓展了味觉享受的宽度。
料碟一碟才6元钱,如果人多的话,建议每种都尝试一下。

网友特别推荐了招牌咖喱虾,这个菜把咖喱和虾的味道融合在一起,口感独特,忍不住又要了一盘。
集渔出品的热带黄、熔岩爆浆珍珠蛋和炸鸡排也很不错。

一定要试的还有集渔的甜品,品种很多,感觉比外面甜品店制作的还好吃。

来!撸个串

临回广州前选择到得劲儿焖烤肉串(橡树林店)就餐,因为赶晚上八点多的飞机,五点钟左右就到了,这个时候店里刚刚进入下午营业时间。

因为来得比较早,顾客相对不多,据说六点钟以后经常人人海。
店面的装修采用简约开放式设计,大厅宽敞明亮,既有适合单人或两人密密私聊的小桌子,也有适合多人聚餐的长桌子。

特别喜欢抖音泡凤爪,口感酥脆,据说是个网红小吃。

烤串以往带给我的印象是油烟满天飞,味道几百米外就可以闻到,有点污染环境。得劲儿采用的是环保型焖烤,颇得我心。

工作人员在烤盒上放了一层锡纸,可以一边烤,一边吃,配上酸梅汤和扎啤感觉最是完美!

点了烤彩椒、三月瓜、玉米段、猪五花串、羊肉串、羊肋客串、吮指法排、得劲儿爽肉、得劲儿烤馒头、黑椒牛腹条和黑椒小牛排,可以吃得出肉串都是上等好肉,酥、脆、香。

这家店很适合宵夜,正餐的话,可以慢慢吃,慢慢喝,三两好友,边聊天边撸串,感觉最写意。

得劲儿的蘸料碟分三格,店里的工作人员告诉我不同的料碟用来蘸不同的烤肉,比如蘸菜的是中间的小格子,两边都是蘸肉串的。

贴士

我采集了关于成都的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:一路南风 发布:2019.07.19

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