寻味顺德,揭秘“国际美食之都”隐藏的食单

顺德 逢简水乡 鳗事鱼意

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  • 美食鳗事鱼意:顺德首家鳗鱼专门店
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都说顺德人对“吃”,既能像街边巷尾的小食般随性,也能像八珍玉馔精雕细琢。看《风味人间》、《寻味顺德》、《老广的味道》等美食纪录片就能真切体会到顺德人民对美食的热爱了。但是在深夜看就是自虐,被馋得死去活来,恨不得吮手指解馋。即使广州暴雨,可那又怎样呢,谁也拦不住我们的去路,出发去顺德

每一座城市最原始的味道,或许不是来自霓虹闪烁的城市中心,也不是来自装修豪华的精品餐馆,而是深藏在这座城市的某个小小角落里,每一条人们徒步而过的小巷子里。没有当地人的带领,寻找美食的过程就像一次次的探索,这次为了能更快、更准确的找到我想吃的美食,带着这份顺德美食旅游地图出发啦!

关于交通:广州出发有两种选择:城际列车、出租车 城际列车,广州南出发,票价10块钱,10分钟就能到达顺德站。但是出发时间比较固定,到达车站之后还需要转乘公交或者打车到店里,比较麻烦。出租车,可以选择滴滴快车或者哈喽顺风车,比较方便。快车大概是70多块钱,哈喽顺风车稍微便宜一点,大概50多块钱。如果一两个人出行可以选择城际列车,到顺德站再打车。如果是3、4个人出行的话选择出租车比较方便实惠。

鳗事鱼意:顺德首家鳗鱼专门店

鳗事鱼意在大良嘉信广场旁,门面不大,人来人往间,它便成了一家街角小店,黑色低调的店面挂着“鳗事鱼意”四个字,低调又有内涵,仿佛在想食客默默的诉说着顺德鳗鱼的故事。它还是CCTV《鳗鱼的故事》采景店,而且非常巧妙,粤语读音同“万事如意”一样,有着一个对未来充满期待、美好的寓意。

店内一进门就能看见全玻璃的明档,忙碌店员,缸里游动的新鲜鳗鱼,制作过程,一目了然,吃得放心!店内的鳗鱼选用4-6个月的鳗鱼宝宝,因这种鳗鱼肉与脂肪比例平衡,骨少肉嫩。且他们每天坚持从养殖场里拿鳗,保证鳗鱼的新鲜。

他们家的菜品十分丰富,能够满足不同人的选择。特别推荐的还是他家的特制鳗鱼全餐,种类多,包含特制蒲烧鳗鱼、五常香米饭、刺身小组、昆布白贝清汤、每周精选配菜、自制酸青瓜白菜,从餐前到餐后都办你安排的得妥妥当当。在每张餐桌上都摆放一份鳗鱼报道,“原来顺德是中国鳗鱼之乡”、“顺德鳗鱼是世界安全的”的语句显然入目。

如果你不喜欢蒲烧鳗鱼还可以换成白烧,蒲烧与白烧都讲究二烤一蒸,即先将鳗鱼反复来回烤2-3次,将鱼油剔出,再放置蒸炉蒸,令肉质入口即化,最后一步骤蒲烧用汁烧,白烧则放盐和胡椒烧。鳗鱼入口香甜柔软,抹上特制的梅子酱汁后更加红亮,颜色层次丰富,烤过的外皮焦香又浸透酱汁,鱼皮胶质薄脆却带有嚼劲,鱼肉绵密细腻。再撒上自制的调料、胡椒粉更加下饭了!

刺身小组包含了三文鱼、章红鱼、鲍鱼。精致地摆在盘上,就像艺术品都不舍得动筷子了。厚切的三文鱼非常扎实,可以感觉到一股清甜在口中爆开,这也是食物最原始的美味!这里的刺身大部分是厚切,让人吃进嘴里无比满足。

刺身组合,鲍鱼、大虾、三文鱼、北极贝的厚切组合,新鲜爽口,蘸上店家调好的酱油,然后把芥末放上去刺身表面。加上劲厚的尺寸,一口咬下去你都会发现满满的幸福感。

鳗鱼汁串烧组合,鳗鱼串是鳗鱼的另一种呈现方式,将鳗鱼腌制过后,用专门烧汁直接烤熟,油脂被烤出后,肉质更有嚼劲。看上去表皮略微有点干干的,但这也是它的精华,咬下去焦脆十分弹牙,和蒲烧鳗鱼完全是两种不同的味道。搭配蘑菇、豆腐的组合使得口味更加又层次。

鳗事鱼意被称为顺德首家鳗鱼专卖店实不为过,它让让更人吃并了解到顺德鳗鱼文化,也可在这里重新认知走出世界的顺德鳗鱼,每个小细节,都是对鳗鱼的精致追求。

吃完我们就来到了附近的宝林寺宝林寺,它依傍水,景色清幽,是一处历史文化内涵十分丰富的文化宝藏,成为顺德旅游一大景点。

顺德有句俗语:“未有顺德,先有宝林”。 由于历史原因,原宝林寺殿堂后来移作它用,再因旧城改建,寺院旧貌已难以复原。

已进入寺庙就可以看到一座金光闪闪的大佛,拾级而上,到达顶可俯瞰顺德城市风貌。半腰处还设有斋堂,可以前去品尝一番。

门票:10元。宝林寺禁止外香入内,寺内提供免费赠香。宝林寺附近就是顺丰公园的另一个入口,可以顺道过去逛逛。

顺峰公园:周末好去处顺峰公园主要由青、两湖、两塔景观组成十分壮观。

中青云塔,原名神步塔,始建于明朝(1602年),另外还有桂海芳丛、汀芷园、步云迳、雅正园等24 个景区可供游客观赏游玩。

园内的巨型牌坊是顺峰的标志性建筑,因其规模大而被称为“中华第一牌坊”。

树也挺多,遮住大太阳,里面一片大草地,在这里拍照也不错哦,还能时不时吹来一阵风,简直太舒服了,周末休闲好地方!但是夏天蚊子特别多,要记得带驱蚊水哦!

去的时候正在改造,所以很多地方都不好走,期待下次来的时候看到它全新的面貌!

赏当年牛肉鲜生火锅店:穿越到顺德“80年代”餐厅 
无论寒暑,人们对火锅的喜爱指数从未有过下降。飘着雪花的冬日,吃上个热气腾腾的火锅,是对寒冷空气的尊重;顶着三十多度的酷暑,大汗淋漓地吃火锅,是别有一番滋味的夏日情怀。在我这个火锅迷的眼中,从火锅里蒸腾出的烟雾,是人间最美的烟火。

说到火锅大家肯定脑海中浮现的是重庆、成都火锅。在中国广袤的土地上,不同地区生长着不同的动植物,这也是火锅口味、食材花色纷呈的保证。顺德人在美食上的造诣不仅仅只有一道烧鹅。

赏当年就是一家味道与情怀兼具的火锅店,一进来就感觉跟外面的世界不一样,瞬间穿越到了顺德八九十年代的时候。进门就是一辆很有年代感的摩托车,斑驳的墙面上还贴了很多牛皮癣广告。

各种极具年代感的物件,打字机和算盘,好像爷爷用过。店里的每一个小角落都是一道亮丽的风景线,充满了八九十年儿时的回忆。

四周墙面都是都是顺德八九十年代的地标,华盖市场牛肉档,东华饭店等等,还真以为自己穿越到了八九十年代的顺德

这里所有的酱料都是自助的,种类丰富,可以根据个人口味自己调制。

“赏当年”主打新鲜牛肉火锅,还是顺德本土少有的兼备水牛和黄牛肉的火锅店,吸引众多火锅爱好者前来打卡。 一头牛身上可以用于牛肉火锅的部位不超过30%,所以吃一顿新鲜的正宗的牛肉火锅,是多么珍贵。

为了照顾不吃辣的朋友,也有鸳鸯锅可供选择,完全不用担心吃不过瘾。

炒河粉,虽然做法其实还是挺简单的,但是想要把这道炒河粉做好却一点都不容易,很常见的一道菜,但是我很少会点,因为怕太油腻。但是这家炒河粉却很清爽,中意哦!

这里的牛肉都是特供的黄牛肉和水牛肉,现切现卖的。牛肉切得很薄很薄一片,超大一片,紧密排列,油脂分布均匀,夹进沸腾的锅里烫8秒,味道刚刚好,特别的嫩,有嚼劲。完全是为食肉星人打造,味道超级爽!

牛肉那种鲜嫩紧实感,会在口腔中打转许久,那股浓厚的牛味,狂奔在味蕾之上,让人不禁闭上眼,享受起这种少有的满足感。

最爱还是牛胸油 ,放入锅里煮几分钟熟了就会浮上来,特别又韧劲,在入口的瞬间感觉在和口腔暗暗较劲,香浓弹牙,别样的味觉体验。

对于不爱麻辣和重口味的朋友,蒜蓉小龙虾可以说是最友好的。 手洗虾手剥蒜手剁蓉手炒虾手剥虾,一只只一瓣瓣一粒粒,工程端的是浩浩荡荡,只为做出有温度的小龙虾。

本来是打算减肥只吃一两只的我,瞬间面前对起了一座小。真的是超级好吃。

吃饱喝足我们就回酒店休息了。晚上入住的是华轩里(佛美的总部店),酒店地理位置优越,连接了几个大型商业区,一下楼就有商场。价位也比较比较经济实惠,双床房大概400块的样子。奢中式的五星级定位,价位却相对平民接地气,超值!

前台办理入住效率很高,服务员态度很好,全程带着微笑,让人感觉很亲切。

一楼是酒店的书吧和餐厅,有时间的话可以拿上一本书点一杯果汁,慵懒的享受休闲时光。早餐是自助的形式,不管是西式还是中式的早餐一应俱全,我最喜欢的是汤粉里的牛肉丸,Q弹有嚼劲,特意叫服务员帮我加了两个。

房间的设计上,秉承东方设计哲学,回归居住本质,大量采用原木、栅栏等元素,配合植物、框画、茶具以及偏中式的桌椅等弘扬东方文化,处处体现高贵雅致的气息,使人感觉舒适、温暖。

浴室和厕所是完全分离的,避免两人同时使用的尴尬。镜子也非常的人性化,考虑到不同身高的需求,再也不用电器脚尖照镜子了。

酒店配置齐全,书桌上还放了两本书,就连电话机都是高科技的智能平板电话机。

在外旅行,休息很重要,所以一定要选择一家住的舒适的酒店,第二天才能活力满满的去游玩。

珍之宝酒楼(伦教店):伦教饮食新地标早就听书伦教有一家酒楼,每天都大排长龙,要等很久才有位置,因为它环境高大上、出品平靓正,已经成为“顺德饮食新名牌 +伦教饮食新地标”,那我一定要去珍宝探寻美食

进入酒楼看到宽敞的无柱大厅,座无虚席,还以为是在办酒席,或者公司年会,人气高到让人吃惊!还配备先进的灯光音响、360度自动升降舞台等,满足各种宴请需求。 是服务员介绍珍宝酒楼的菜式两百多个,今天吃的估计只是冰一角吧!

改良过的麻辣牛肉,褪去了厚重的麻辣味,以更加温和的方式出现,小朋友吃了一块又一块也没有觉得辣。

百香果布丁是我的最爱,酸甜开胃,清凉滑爽,舀一勺就能尝到淡淡的百香果味和奶香味。口感嫩滑,还是现做的哦!

虾头和虾线都处理的很干净,外观诱人,入口外酥里嫩,好吃到连虾壳都不放过,让人特别有食欲。

还有各种不同口味的寿司,等你来挑选。寿司卷表面烤得微焦,金黄色好诱人,撒上芝麻和酱料更加美味,隔住屏幕都闻到香味~

凉拌鸡爪,鸡爪已经去骨了,终于可以优雅的吃一次鸡爪了,简直就是懒癌患者的福音啊!

炭麦香薄撑,独家秘制的燕麦和糯米粉,入口既有燕麦酥脆又有浓郁米香,软滑爽口,有点像吃糍粑。丰富的纤维和维生素,饱腹感强,完全不怕胖。

豉油皇凤爪,香气四溢软糯入味,鸡皮与骨头完全剥离,好吃到狂舔手指!

脆皮黄金甲,其实也是当地特色美食伦教糕的升级版。外酥里嫩,咬上一口,不就是稻米清香与酥脆在舌尖的圆舞曲吗?在珍之宝用餐,让我享受到了十分精致的中式用餐体验,下次一定要带家人来这吃。

逢简水乡:广东世外桃源如果想看水乡又苦于没长假到苏州周庄,那逢简水乡完全可以满足你。周末发呆在这样的村落中,是一种生活方式。逢简水乡始于西汉,四面环水、古风犹存,拥桑基鱼塘之风貌,具岭南水乡之神韵,水乡粤韵,诗书人家。

踏着青石板,走进小巷深处,走进那一份喧嚣中的宁静,充满历史沧桑感的旧建筑,别有风情。

据说是很久以前,这里有“蓬”“简”两姓大家而得名,逢简逢简,相逢简单,与顺德特色水乡不期而遇打个照面,身心轻盈而舒畅。

这里远离城市远离繁嚣,进去有很多古屋古树,漫步在这里尤为凉爽。岭南古村落格局依然保持至今,无论是坐船游览还是步行,都可以感受到果种与世无争的宁静,感受到这里美好的生活。

在逢简水乡里还有很多的美景和美食哦!

逢缘休闲吧:夏天好去处听到这个名字就让人心生向往,取这么暖心的名字,我想老板的一定是一个很温暖的人,才能吸引着无数的顾客聚集在这里,谈天说地,享受着每一个温暖的午后

青砖石瓦,院内还有鱼池,闹钟取静。这是一家很神秘的店,装修走的是复古路线,进门就感觉来到了民国时期。复古的海报,家居,摆设都是复古的老物件,能把废旧的老宅改造的如此别致,完全是情怀之作。

甜品制很精美,感觉像是一个吃进肚子的艺术品。我最喜欢的是脆皮和杏仁片混在一起,让人迷醉的柔和口感,甜中带咸,包裹着浓郁的奶香和蛋香,让人爱不释口哦。

蓬松的蛋糕裹着白色奶油,自然的甜味中带有温和的果酸,小清新又有甜蜜和幸福的味道,保证顾客吃一个不会觉得腻。

泡一壶养生花茶,驱散一整天的疲惫,还可以净化心绪,舒解压力,松弛神经。

店里的咖啡是现磨的,用的是来自巴西的咖啡豆,口感细腻。咖啡豆被烘炒过的味道,细细研磨而成的那种口感,不是一般咖啡店能做出的味道,非常好喝。

除了甜点外,还有特色小吃以供选择哦!
来吃吃喝喝,总要给长辈带点什么讨长辈欢心吧!所以特意查了查了查。

喜万年年:最体面的伴手礼提起顺德的伴手礼最熟悉不过的还是老字号喜万年年,它还是百年非遗。有了这么多年产品,依旧保持了顺德地道风味。它还是很多本地人心目中手信、嫁女饼的朱砂痣。

顺德喜饼的制作手艺从清代传承到现在,成了人人都知道的老字号,很多人结婚时候的喜饼都是买的喜万年家的,真是红红火火恍恍惚惚!

他在传统的基础上进行创新,更是恪守了健康的概念,零防腐剂添加保质期只有8个月,所以收到之后得赶紧吃完。 最中意的还是他的包装设计,特别赏心悦目 ,造型多变,设计层成首饰盒,设计成灯笼的,颜值超级高,第一眼就会被征服。配色遵循了中国人的传统审美,大多采用红色,金色,做工精细,每一款包装都有它独特的寓意。

高颜首饰盒,送给女性朋友第一眼就会被他征服吧!烫金工艺,抽屉时设计,高级感满满。

创意灯笼盒,中国传统的灯笼造型,古风的插画,镂空手法,独一无二的灯笼包装,拿在手上很是趣致。

鸡仔饼+果仁酥+曲奇,颜值很高,一口一块根本停不下来。尤其是曲奇,奶酥入口即化,是一款将口感都做到极致的饼干,很讨牙齿不好的长辈欢心,满满一口全是浓浓的香气,作为下午茶点心没跑了!

店里面的环境也很是讲究,幽黄的灯光充满了年代感,各式各样的镇店手信一一陈列,就像走入一家手信博物馆,来了就舍不得走。
顺德美食多到数不清,两天一夜,跟着顺德美食旅游地图打卡了几家超赞的店。时间虽然短暂,但是回味却是永久的,期待下一次再来顺德,挖掘更多隐藏的食单!

贴士

我采集了关于顺德的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
顺德

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:深山含笑 发布:2019.08.01

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