有间虾铺|美味蟹宴,呼朋唤友来分享

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waywei
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广东金融学院传媒系副教授,时尚专栏作家,时尚名博,出版畅销书6本。

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对于大学时代的美好记忆,一定少不了三五好友一起喝着啤酒吃着美食看恒大足球赛。waywei还特地留着恒大球服,想着哪天一起穿着那些年穿过的球服,和三五好友再聚一起看球赛。

自从和“有间虾铺”遇见,这便成为我们几个老友聚会的一大日常——到店里吃着美味,看着巨幕里的球赛,谈笑风生,好不快活!

秋冬季节,正是虾蟹的肥美季节,超级适合约上好友共享美宴的,让人兴奋的是有间虾铺新推出了霸气的“四大才子”新品菜式,一次性满足大家吃大闸蟹、濑尿虾、鲍鱼、青口的愿望。

周末闲暇时光,waywei约了好友到广州高德置地冬广场5楼的有间虾铺,一进门仿佛穿越到古代的客栈,整体装潢非常复古,但又充满了足球比赛的欢乐氛围,尤其是恒大大海报, “有间虾铺撑恒大”怎能让球迷们不热血沸腾。

用美食 撑恒大

走进有间虾铺,最霸气的是足足有一米直径的大锅,可以驻足观看大锅烹制油焖虾、油焖蟹的全过程,当然要小心垂涎三尺。

师傅挥动着大锅铲爆炒虾蟹,加入十几味真材实料的中药材以及独家专利秘制油焖酱,大火高温迅速翻炒焖熟收汁,期间不加一滴水,只加啤酒。吸收了酱汁和中药材等香料的精华的蟹和虾,香气四溢,让人迫不及待要大快朵颐了。

招牌四大才子

我们点的是大份的“四大才子”,是由油焖蟹、油焖濑尿虾或小龙虾、油焖小鲍鱼、油焖青口组成的。一上桌大家都被其“霸气”震惊了,小伙伴都忍不住拍起来,用以震撼朋友圈。

waywei也被其香气和颜值震撼到了,一端上来就“仙气袭人”,美食若隐若现,让人禁不住赶紧揭开“四大才子”的神秘“面纱”。

油焖大闸蟹

一入秋,就到了吃蟹的季节。有间虾铺选用的蟹都是“大块头”,足足有2.5两,在橱柜中可以看到每只大闸蟹都是生猛活泼的,这样的肉质才能更加紧实鲜甜哦。

油焖大闸蟹的芳香从出锅就闻到了,忍不住打开蟹壳,瞬间“爆黄”,鲜黄肥美的蟹膏流出,赶紧吮指吸了一口,放在嘴里就是“爆浆”的爽滑,入口即化。

当然,在还没有送入口中前,记得蘸取这里的秘制油焖酱汁哦,香辣恰到好处,让嘴巴和手都不禁加快了速度。

吸完肥美蟹膏,便开始大口吃上醇厚诱人的蟹肉,吃到嘴里才叫一个鲜甜有质感,根本停不下来。

油焖濑尿虾


下酒下饭都少不了的濑尿虾,如今也进军有间虾铺的“四大才子”行列。

每只濑尿虾都经过精挑细选出来的,比巴掌还大,这样吃起来肉更有嚼劲,更是弹牙,更有滋味。

油焖爆炒后的濑尿虾,经过了秘制油焖酱汁的“洗礼”,色泽诱人,非常入味,吃起来更是外脆里嫩,Q弹鲜美,教人想连同壳也下肚。


油焖青口

相比广式的白灼,waywei更喜欢油焖爆炒青口的做法,这样秘制油焖酱汁渗入,让青口的肉质沾满酱料,入口的“爆汁”感,让人欲罢不能,一口一个,一下子就空盘了呢。


油焖小鲍鱼


被誉为海洋“软黄金”的鲍鱼,也是这次新菜品的亮点哦,不仅肉质细嫩,而且还有非常丰富的营养,秋冬滋补很适合呢。

油焖小鲍鱼在爆炒油焖的过程中被秘制酱汁包裹,微辣鲜甜的酱汁随着沁入口中,回味无穷。


一滴酱汁都不忍浪费的“四大才子”吃法

“四大才子”太快空盘也不要沮丧哦,waywei教大家一个超赞吃法,点上一份虾汁捞面,将其蘸着“四大才子”里秘制油焖酱汁的精华,面条吸进嘴里,真是大大的满足呐。

魔鬼麻辣蟹

小伙伴觉得“四大才子”的大闸蟹不过瘾,居然来挑战“魔鬼麻辣蟹”了,在秋风起的微凉天气里,吃麻辣蟹别提有多爽。

魔鬼麻辣蟹,对半切开,在秘制油焖酱料的浸泡下,每只都泛着闪亮的酱香诱人之光,麻辣味非常足,层层渗透到蟹黄蟹肉中,剥开后蟹黄蟹肉一起放入嘴中,麻辣鲜甜一触即发,让味蕾不能再满足。

头抽鲈鱼

吃了魔鬼麻辣蟹之后,让舌头稍微放松下,此时点上头抽鲈鱼再适合不过。头抽鲈鱼,配的是广州老牌子的头抽酱油。所谓“头抽”,就是一缸酱油只有头一次抽取的才能叫头抽,这样的酱油鲜香味会特别浓郁。

头抽鲈鱼的吃法很有讲究哦,头抽是按标准克数加的,以此来保证味道的鲜甜,当然不需要担心“手抖”加多了,店里的服务员会帮忙倒的哟。

土匪猪肝

土匪猪肝的做法和广式的有点区别,加上了辣椒和大蒜提味缀色,完全没有膻味,可以体验一把“甩开膀子”吃肉的快感。

铁锅紫苏牛蛙

上桌还在冒着香辣热气的铁锅紫苏牛蛙,夹起来肥美无比,每一口都是满满的鲜嫩,肉质非常紧实细腻,唇齿留香。

分量也是很豪气的了,一大锅,让“爱肉人士”开心无比,一大碗米饭下肚,连酱汁都不能放过。

孜然香辣田螺

孜然香辣田螺,很适合作为看球时候的下酒菜,嘴巴根本停不下来。

长沙臭豆腐

每次来有间虾铺,绝对少不了长沙臭豆腐,外焦里嫩,再加上吸满特色酱料的“内在”,塞满嘴巴,任由酱汁蔓延开来,香气溢出,没人能抵御这美味吧。

糯米甜酒

大口吃肉之后,小酌糯米甜酒超级解腻的。有间虾铺的糯米甜酒是以天然微生物纯酒曲发酵而成的,没有添加任何酒精添加剂,喝起来酒香非常纯粹,口感香甜醇厚,还有祛湿驱寒、补气养颜功效哦。

福利说来就来!

waywei知道,大家看到这里都馋了,那就呼朋唤友来有间虾铺分享美味盛宴吧,当然记得领福利哦~

有间虾铺超值套餐 · 壬丰大厦店

有间虾铺超值套餐 · 东晓南店

贴士

我采集了关于广州的吃有间虾铺(店铺)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:waywei 发布:2019.11.05

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