赴一场“泰好食”之旅,静享“泰美“时光

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沁怡
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江苏摄影家协会会员、政府网频道总监。左手光影,右手笔墨,素心一枚,心香一瓣,捡拾旅程里温情的点滴,定格生命中愉悦的感动。

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  • 泰州

  • 风情街成形于元末明初的稻河古街区,是泰州最大的古建筑群落,距今已有六百年历史
  • 美食金秋,螃蟹东行,水乡人就开始设簖捕蟹,能爬过簖翻身入网者皆为上乘之品,味美肉鲜
  • 乡村小镇祁巷小南湖,泰州水城的一颗明珠。
  • 湿地沼泽溱湖湿地,聆梵音声声,看云水潋滟入画、将尘事放逐一湖秋水
  • 园林梅园是为纪念祖籍泰州的一代京剧艺术大师梅兰芳而建的园林,

光阴辗转,总有一处风景会在你的眼里溢满诗意,在你的相册里尘香;总有一种味道会在你的舌尖回津生香,在你的心海里难忘。
泰州便是这样一个地方。

溱湖湿地  摄影/沁怡

溱湖湿地 摄影/沁怡

这既是一座依傍凤城河、稻河、古运盐河有着2100年建城史、千百年来风调雨顺安定祥和被誉为“祥瑞福地”、“祥泰之州”的水城;也是一座为了一条河豚鱼、一只簖蟹、一个蟹黄汤包、就值得出发的城市。

稻河  摄影/沁怡

稻河 摄影/沁怡

稻河古街区

成形于元末明初的稻河古街区,是泰州最大的古建筑群落,距今已有六百年历史,“涵西五巷分居东西,稻河草河贯穿南北”是这个古街区的格局写照。

稻河  摄影/沁怡

稻河 摄影/沁怡

走在古街上,街巷肌理鲜见,亭台楼阁依然,那些钟鸣鼎盛的旧时光伴着旅美华人杰出代表曹俊的作品展示馆、创办于清宣统元年的五巷小学、从汉唐经两宋直至明清前后两千多年延续不断的古水井群、上海世博会中国馆总设计师何镜堂先生设计的国家三星级绿色建筑泰州科学发展观展示馆……无一不吸引着人们去访古探幽、寄情感怀。

稻河古街  摄影/沁怡

稻河古街 摄影/沁怡

五巷小学  摄影/沁怡

五巷小学 摄影/沁怡

梅园

梅园是为纪念祖籍泰州的一代京剧艺术大师梅兰芳而建的园林,每年的梅兰芳艺术节都会在这里举行。

梅园  摄影/沁怡

梅园 摄影/沁怡

梅园  摄影/沁怡

梅园 摄影/沁怡

走进梅园,秋色正浓,枫叶携着对梅先生的眷恋,轻盈如蝶,飘落竹枝、飘落青砖黛瓦,默默对大地倾说着先生的故事:风华绝代天下名扬,那些低吟浅唱婉转了多少旧时光;梅骨铮铮蓄发罢演,一曲中华正义于无声处天地回响。

梅园  摄影/沁怡

梅园 摄影/沁怡

梅园   摄影/沁怡

梅园 摄影/沁怡

夜游凤城河

夜幕降临,华灯初上,万家灯火随着夜色一起跌入凤城河,如打碎了五彩琉璃的斑斓,让灵动的凤城河妩媚璀璨。

凤城河夜景   摄影/沁怡

凤城河夜景 摄影/沁怡

桃花渡口,泛一叶兰舟,穿秦时明月,沫唐风宋雨,听曾是《桃花扇》演地的石坊里昆曲悠扬婉转,隔岸二胡琵琶如珠玉落盘,这画里江南顿时就轻盈了俗世里眉间心上的纷繁。

凤城河夜景    摄影/沁怡

凤城河夜景 摄影/沁怡

凤城河夜景  摄影/沁怡

凤城河夜景 摄影/沁怡

溱湖湿地

溱湖无所有,赠卿水澄碧。踏着秋水共长天的美好,去古寿圣寺许个愿,虔拜药师佛佑平安,聆听梵音荡涤尘埃、抖落疲惫放空心灵。

溱湖湿地   摄影/沁怡

溱湖湿地 摄影/沁怡

古寿圣寺   摄影/沁怡

古寿圣寺 摄影/沁怡

置身这宁静的水国世界里,裁一片蓝天,画上深秋的清远,看小鱼自在浅翔,麋鹿欢腾奔跑,温一壶岁月陈酿,把盏临风,将烦事种种放逐一湖秋水。

溱湖湿地  摄影/沁怡

溱湖湿地 摄影/沁怡

溱湖湿地  摄影/沁怡

溱湖湿地 摄影/沁怡

溱湖水  摄影/沁怡

溱湖水 摄影/沁怡

溱湖麋鹿   摄影/沁怡

溱湖麋鹿 摄影/沁怡

黄桥祁巷

黄桥,一座文化底蕴深厚的古镇,一座继承传统的红色名镇,十九世纪末由安徽绩溪胡允源来此创办的裕泰和茶叶店循循相袭的生意经极大地繁荣了黄桥市井商业;小小的黄桥烧饼承载的红色故事感动中国……这里,众多古镇风情静等你来解读。

裕泰和茶叶店  摄影/沁怡

裕泰和茶叶店 摄影/沁怡

裕泰和茶叶店  摄影/沁怡

裕泰和茶叶店 摄影/沁怡

黄桥烧饼  摄影/沁怡

黄桥烧饼 摄影/沁怡

祁巷,江苏省首批“特色田园乡村”试点村,也是国家文化和旅游部公布的“全国乡村旅游重点村”。

祁巷小南湖  摄影/沁怡

祁巷小南湖 摄影/沁怡

与祈巷的邂逅是在薄暮时分,小南湖明净如镜映着小村芳华,柴火锅里沸腾着红烧肉的醇香,外婆的手工摊饼、薄荷饼,妈妈的家常菜味道,忽然就温热了心里的某个角落,原来我们心心念念的诗和远方,不尽在遥远的他乡,眼前便是步之所往,心之所向。

祁巷小南湖  摄影/沁怡

祁巷小南湖 摄影/沁怡

祁巷小南湖  摄影/沁怡

祁巷小南湖 摄影/沁怡

铁锅柴火手工摊饼  摄影/沁怡

铁锅柴火手工摊饼 摄影/沁怡

入夜,与好客的村民们围坐在一起,餐桌上的八大碗让人垂涎欲滴,村民们介绍说,祁巷八大碗伴随着祁家巷的历史,已有数百年之久,食材皆是村庄所取,极尽自然之味。如今勤劳智慧、热爱自然、热爱生活、崇尚美食的祁巷人,将先辈们独创的佳肴祁巷八大碗,不断推陈出新,使之赞誉不绝,丰富了祁巷的美食文化。

祁巷八大碗   摄影/沁怡

祁巷八大碗 摄影/沁怡

中国人民解放军海军诞生地纪念馆

中国人民解放军海军诞生地纪念馆位于江苏省泰州市高港区白马镇,馆名是1998年时任中共中央军委主席的江泽民亲笔题写的。这里是“全国爱国主义教育示范基地”,“全国红色旅游经典景区”,“国家全民国防教育基地”,第一批全国中小学生研学实践教育基地”......不啻是追寻红色印记,传承红色基因的好去处。

中国人民解放军海军诞生地纪念馆  摄影/沁怡

中国人民解放军海军诞生地纪念馆 摄影/沁怡

中国人民解放军海军诞生地纪念馆  摄影/沁怡

中国人民解放军海军诞生地纪念馆 摄影/沁怡

口岸雕花楼

口岸雕花楼,位于泰州高港区,建于清乾隆四年间,小桥流水、亭台楼榭、曲径长廊有点类似江南私家园林,进入楼内,上下前后左右,凡目所能及之处,全都是各式各样的雕花,精美绝伦。

口岸雕花楼  摄影/沁怡

口岸雕花楼 摄影/沁怡

口岸雕花楼   摄影/沁怡

口岸雕花楼 摄影/沁怡

美食

《本草纲目》有载:“河豚有大毒,味虽美,修治失法,食之杀人!”,所以中国民间一直有“拼死吃河豚”的说法,足见河豚味之鲜美,而泰州位于长江下游,洄游去海里的河豚游到这里时浑身积满毒素,毒素越多的河豚味道越鲜美,可见泰州的河豚有多好吃了。河豚常见的吃法是红烧河豚三宝,一宝河豚皮、二宝河豚肝、三宝河豚白子。河豚皮的正面有倒刺,要先用筷子挑起,将倒刺面卷向内,吃的时候不要嚼,在舌头上溜一遍就咽下去,很嫩滑;河豚肝甫一入口便有浓郁的鱼脂香散发开来,细、滑、鲜让人感觉美味绝伦;河豚白子即河豚的精巢,河豚只有发情期才有精巢,而且不是每条河豚都有白子,因此极为珍贵,入口即化,软嫩鲜香刹那在嘴里爆开,味蕾被高蛋白的快感紧紧包围着,故有“西施乳”美誉。

红烧河豚三宝   摄影/沁怡

红烧河豚三宝 摄影/沁怡

簖蟹

簖蟹是溱湖独有的水产,“簖”是中国文字中专为溱湖簖蟹而生的字,词典释义为:“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中,以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。而“簖”字唯一可以组成的词语,是“簖蟹”,唯一的词组是“溱湖簖蟹”,别的地方的螃蟹都直接叫“ 螃蟹”,或者叫“ 大闸蟹”,最多在前面加上地名“xxx大闸蟹”,唯独在泰州溱湖,这里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”。每至金秋,螃蟹东行,水乡人就开始设簖捕蟹,能爬过簖翻身入网者皆为上乘之品,其美味让无数食客尽折腰。。

溱湖簖蟹  摄影/沁怡

溱湖簖蟹 摄影/沁怡

泰州的蟹黄汤包已有200多年历史,与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州三丁包并列为“中国四大名点”。靖江更有“汤包之乡”的美称。

蟹黄汤包  摄影/沁怡

蟹黄汤包 摄影/沁怡

蟹黄汤包   摄影/沁怡

蟹黄汤包 摄影/沁怡

专程去靖江吃汤包时正巧看到了非遗传人现场汤包秀,拆蟹、调馅、压面、擀皮、包制一气呵成,我细细观察了下,每一片手工擀制的面皮都薄如纸张,吹弹即破,这样的面皮里要包上由鸡、大骨等熬成汤汁裹着的蟹黄蟹肉馅还要捏出三十多个菊花瓣保证不破,制造工序可谓复杂精细。汤包上屉蒸的空隙里,制汤包的阿姨用包汤包的面皮吹了一个气球,真正的雷到了我,可想而知每一个汤包对于面粉弹性的要求有多高。

蟹黄汤包制作工艺  摄影/沁怡

蟹黄汤包制作工艺 摄影/沁怡

几分钟后冒着热气汤汁鲜美的汤包就端到我们面前了,当地人介绍吃汤包的第一口叫天使之吻,轻轻提着汤包找到制高点后,吻下去,在制高点上咬一个小口,以舌头或碟子的倾角控制慢慢啜干汤汁,谓之:“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤",是吃蟹黄汤包的步骤也是诀窍,喝完汤,面皮里面还有满满的蟹肉、蟹黄,满足你口腹之欲的同时也让你惊讶当地人对于饮食的极致追求。

靖江汤包   摄影/沁怡

靖江汤包 摄影/沁怡

这些只是泰州的代表美食,除此之外,泰州还有很多值得一吃的美食,溱湖八鲜、小杨庄十八灶、醉虾、鲥鱼、甲鱼、江鳗、泰州小炒、扁豆嫂、红烧羊肉......到底这些菜肴的味道有多美,诸位看官有空不妨来趟“泰好食”之旅,赏好美景点上几道品尝。美食是一定要自己吃才能体会到个中滋味的!

溱湖八鲜  摄影/沁怡

溱湖八鲜 摄影/沁怡

吾心安处是吾乡,这样的水城,这样的美食,有没有一些情愫在你的心底划过?此刻,水城的初冬已经来临,愿你来时天有暖阳,愿水城可以俘获你的胃、靠岸你的心,成为你心身小憩的地方。

溱湖湿地  摄影/沁怡

溱湖湿地 摄影/沁怡

贴士

我采集了关于泰州的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
泰州

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:沁怡 更新:2019.11.19

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