乡村的味道,这是隐居乡里第2019锅美味!

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回到庄稼和泥土的身后,回到炊烟和归鸟的天空,回到雨后若隐若现的草木香里…… 隐居乡里是一个专门提供高品质乡村度假服务的平

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听说
最近很多地方都下雪了
在你认为,冬日大雪和什么最配呢?
小隐看来,暖黄的光、正旺的炉火
一口匠心打造的砂锅
与数十种食材汇聚的火盆锅
才足够抚慰冬寒~

今年的冬天比往年来得更早一些,Matt按照以往的习惯,带着家人驱车两小时来到位于北京延庆下虎叫村楂小院猫冬。

每年冬天来这里,楂小院总会呈上只有冬天才有的特殊礼物做为招待:小马扎围上一圈,几碟时蔬,一瓶新鲜熬制的楂汁摆桌上。

接下来,管家大姐端上来的那盆热气腾腾的火盆锅才是今晚的重头戏,这是大姐精心烹制的第2019份火盆锅。

小小火盆锅看似寻常,但其实,为了能让大家吃到这份特有的冬日暖品,他们足足准备了整一年时间...

首先,火盆锅因何而来?
北方的冬天,总是漫长又寒冷。一盘菜端上桌很快就会凉,于是聪明的延庆人发明了这种底下是火炉,上面盛砂锅,菜放在锅中煮,一家人围在一起吃的火盆锅,既温暖又好吃。于是冬天吃火盆锅的习俗便在北京延庆延续至今。

隐居乡里将传统的火盆锅进行了改造和创新。

单说这一口砂锅容器,就穿越了大半个中国,才来到我们身边。
为了找到一口导热性强,保温又不易碎的锅,隐居乡里的蒋师傅可是从西找到了贵州,从贵州找到了四川。

一口好锅的制成,经过了数百年智慧的沉淀。

豆腐,是火盆锅里的主角之一。
每天早上六点,楂小院的时大哥就开始为此忙碌。从选豆、碾磨到点卤、挤压,每一份豆腐都是时大哥手工制作。

除了美味的豆腐,让味蕾惊叹的另一番滋味,就是干菜了。
秋天,生活在里的人们,习惯在房前屋后、屋顶架晒或挂晒农作物,久而久之就演变成了一种传统农俗“晒秋”。所以秋天来院子,总能看到这样的场景。土豆、茄子、豆角、豇豆、萝卜等寻常小菜,晒干之后吃却别有一番味道。

春天的念想,从夏天开始,经过秋天的风餐露宿,接下来就是管家大姐大显身手的时候了。

张北酸菜二两,水煮干菜;再将豆腐切制长6、宽5、厚0.3厘米的豆腐片,炸至金黄。

由此,炭火烧至正旺,小马扎围摆一圈,几碟时蔬,一瓶管家大姐手工熬制的楂汁,摆上侧桌。
火盆一放
即可开锅

这是蒋师傅、时大哥、管家大姐,以及很多很多隐居乡里人经过整整一年的准备,为你奉上的专属于冬天的礼物。带上这看似寻常的火锅除了暖胃以外,它的背后还深含着匠心和初心。

冬日常常大雪光顾的楂小院里
屋外严寒寂静,屋内却温暖欢乐
一盆热烈醇香的火盆锅
一群无话不谈的亲朋好友
和一方温柔安宁的小院
它在这,等你来...

『 隐居乡里·楂小院 』
地址:北京延庆区刘斌堡乡下虎叫村
价格:1680-5180元(一居-四居不等)
住宿含:特色火盆锅、下午茶、农家早餐、
亲子手工活动、观影等
预订方式:搜索 “隐居乡里官网”,抢先预定
更多详情可咨询客服:13241074797

贴士

我采集了关于延庆的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
12月来玩最佳。
延庆

乐途旅游网与媒体专栏:隐居乡里 更新:2018.12.29

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